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法国进口 迪费(Charles De Fere) 路易 白中白起泡酒 750ml

法国进口 迪费(Charles De Fere) 路易 白中白起泡酒 750ml

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注意:以下信息皆来自"京东商城"

  • 商品名称:迪费起泡酒
  • 商品编号:313957
  • 品牌:迪费
  • 上架时间:2013-11-12 12:07:48
  • 商品毛重:1.33kg
  • 商品产地:法国
  • 原产地:法国
  • 特性:评分/获奖
  • 葡萄品种:霞多丽(Chardonnay)
  • 类型:白葡萄酒,香槟/起泡酒
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品牌介绍Brand Introduction

路易白中白起泡酒

源于法国布根地核心区域,传统杰出的起泡酒,品质杰出价值非凡。

不管在香槟地区还是法国其他地区,气泡酒的秘密皆在于混合。这是一种酿酒师的艺术,其对混合原酒和比例的选择,往往决定了一家酿酒厂的气泡酒风格。迪费的风格自由,不受地理位置因素的局限。其与各地区的葡萄种植者均建立了紧密的合作关系,因而其挑选的葡萄酒兼备了偏北方葡萄园的清新优雅和偏南方葡萄园的果味成熟、酒体顺滑。这种大胆的混合方式使得迪费气泡酒口感精致、结构美好、复杂均衡,并为其带来了今天的声誉。
迪费创始人Jean-Louis Denois来自六代香槟酿酒世家。1981年Jean-Louis Denoi在其家族酒窖附近创建了自己的酿酒厂——迪费。酿酒厂位于布根地,坐落于距香槟地区20公里处。长久以来,Jean-Louis使其汽泡酒拥有着始终如一的优良品质。迪费是法国唯一的高品质瓶装发酵汽泡酒,其葡萄选自众多不同的产区。
产品信息Product Information

酒庄位于法国布根地核心区

选用优质葡萄,桶内自然发酵

酿造过程
1.采收:红白葡萄都适合制造起泡酒。但必须非常注意保持葡萄的完整,一定要人工采收。
2.榨汁:为避免释出红葡萄的颜色,起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁,压力必须非常的轻柔。
3.发酵:和白酒的发酵没有差别,须低温缓慢进行。
4.培养:在瓶中二次发酵之前需先进行酒质的稳定并去除沉淀杂质,二次发酵前酿酒师常会混和不同产区和年份的葡萄酒以调配出所要的口味。
5.添加糖份:酒精发酵的过程会产生二氧化碳,起泡酒的原理即在酿好的酒中加入糖和酵母在封闭的容器中进行第二次酒精发酵,发酵过程产生的二氧化碳被关在瓶中成为酒中气泡的来源。
6.瓶中二次发酵 添加糖和酵母的葡萄酒装入瓶中后即开始二次发酵,发酵温度必须很低气泡和酒香才会细致,约维持在10oC左右最佳。发酵结束之后,死掉的酵母会沉淀瓶底,然后进行数个月或数年的瓶中培养。二次发酵也可以在密闭的酒槽中进行,比较容易,也节省成本,但比较难产生细致的气泡。
7.摇瓶:瓶中发酵后沉淀于瓶底的死酵母等杂质必须从瓶中除去。香 槟区的传统是由摇瓶工人每日旋转(1/8圈)且抬高倒插于人字形架上的瓶子,约三星期后,所有的沉积物会完全堆积到瓶口,此时即可开瓶去除酒渣。
8.开瓶去除酒渣: 为了自瓶口除去沉淀物而不影响起泡酒,动作必须非常熟练才能胜任。较现代的方法是将瓶口插入-30oC的盐水中让瓶口的酒渣结成冰块,然后再开瓶利用瓶中的压力把冰块推出瓶外。
9.补充和加糖:去酒渣的过程会损失一小部份的起泡酒,必须再补充,同时还要依不同甜度的起泡酒加入不同份量的糖
温馨提示Kindly Remind
关于等级
1、法国的等级设定从高到低为法定地区葡萄酒-AOC ,优良地区餐酒-VDQS ,地区餐酒-VDP,普通餐酒-VDT。
2、意大利等级设定从高到低为优质法定产区葡萄酒-DOCG ,法定产区葡萄酒-DOC ,地区餐酒-IGT ,普通餐酒-VDT
3、西班牙等级设定从高到低为优质法定产区特级葡萄酒-DO Pago ,优质法定产区-DOC/DOCa ,法定产区-DO ,地区餐酒-VdlT ,普通餐酒-VdM
4、德国等级设定从高到低为特别优质葡萄酒-QmP ,优质产区葡萄酒-QbA ,地区餐酒-Landwein ,日常餐酒-Deutscher Tafelwein
5、新世界国家还未设定等级制度,如美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、新西兰。
关于质量
1、葡萄酒中的沉淀无论是结晶还是沉淀,对于葡萄酒来说都是正常的显现,可以放心饮用这瓶酒。其实,出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。
2、酒品瓶盖,瓶塞及酒瓶爆裂等外包装损坏,酒品出现酒液外流现象属于酒品出现质量问题。
3、如果在品酒的过程中出现异常气息,如潮湿气味、腐臭味,同时感受到不正常的刺痛及苦味,还夹杂着类似化学药水的气味,那么这款酒已经氧化变质了。
关于酒标
1、按照国家进出口商品,国家卫生部和国家商标法的规定,必须有中文背标。背标上一般包括葡萄品种、葡萄酒名称、等级、产区、装瓶者、酒厂名、净含量、酒精度等。
2、背标上的灌装日期并不代表葡萄原料的采收年份,而是葡萄酒的装瓶时间。
温馨提示
本网站不向未成年人销售酒类商品!
请注意:进口葡萄酒由于产品批次不同,年份请以收到实物为准!
主体
品牌路易白中白起泡酒
原产国法国
原料100%葡萄汁
产区布根地
净含量750ml
类型香槟/起泡酒
葡萄品种白于尼, 鸽笼白和白芙尔
口感轻盈爽脆
储存方法避光阴凉
法国迪费路易白中白起泡酒 750ml × 1
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