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京东海外直采 超一级酒庄 伊甘古堡贵腐甜白葡萄酒 2011 法国苏玳产区 750ml 原瓶进口

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    产地:法国(France) 波尔多(Bordeaux) 苏玳(Sauternes) 巴萨克(Barsac)
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注意:以下信息皆来自"京东自营"

法国 波尔多苏玳产区 伊甘古堡贵腐甜白葡萄酒2011年 750ml

产区:波尔多
酒庄:伊甘古堡
原产国:法国
葡萄品种:赛美容 80 % - 长相思 20 %

酒精度:14% vol
保质期:30年
年份:2011年

酿造工艺:从葡萄园管理到葡萄酒入窖封藏,伊甘葡萄酒的生产过程以“挑剔”二字来形容毫不为过。以繁琐的葡萄采收为例,伊甘庄园雇佣大约140人的采收队伍,分成四组同时进行作业,而且每次只能逐粒(而不是成串)挑选那些感染贵腐霉菌(Botrytis cinerea)的葡萄,并且依照感染贵腐的程度分属到不同的篮子。如果上午采摘的葡萄糖份过高,还需要摘一些不完全贵腐的葡萄以平衡酒的酸度。夜晚和早晨的浓雾,下午的阳光和干燥空气,为贵腐霉发展提供了良好条件,霉菌丝穿透葡萄皮,水分蒸发,葡萄汁浓缩,糖度增高,香味增浓。由一粒葡萄感染贵腐菌至“感染成熟”往往费时一到两个月,所以采收的次数也要随之增加,每年约在六至十次之间,采收之后还会再次进行筛选。倘若离开贵腐霉菌,Chateau d'Yquem也将黯然失色。
伊甘酒的酿造工艺复杂,平均每棵葡萄树收获的葡萄只能酿出一杯酒,而且要赶上风调雨顺的年景、经过多年培养才能品尝到这种气味特别芬芳的甘酿。葡萄酒入窖封藏要遵循严格的工艺,封入新造的橡木桶中培养三年。而每周都将木桶中的酒加满,并经常换桶,自然蒸发量高达二成。培养期满装瓶前,还要进行严格检查。伊甘庄园始终以延续四个世纪的严格管理传统为理念,在无法酿甜白酒的年份,便不出甜白酒,确保伊甘酒的品质和声誉。


波尔多

位于Garonne(加龙河)两岸,全波尔多主要种植5种葡萄,Cabernet Sauvignon(赤霞珠),Merlot(美乐),Cabernet Franc(品丽珠),Petit Verdot(小维度)和Malbec(马尔贝克)。其中Cabernet Sauvignon和Merlot是主力品种。白葡萄酒用的主要葡萄品种是Sauvignon Blanc(长相思)、Sémillon(赛美蓉)和Muscadelle(密斯卡岱)。


伊甘古堡(CH. YQUEM)葡萄园113公顷,其中的100公顷主要用于葡萄的种植,产量很小。葡萄园内土壤复杂多样,表层是薄薄的一层碎石与沙子,下面是一层粘土与更深的整石灰岩,主要种植赛美容与长相思,比例为80%与20%。葡萄树龄只要达到45年就会砍掉,休耕3年,待地力恢复后再种植。目前,葡萄树平均年龄为25年。

长相思Sauvignon Blanc

  长相思是一种白葡萄品种,英文名为Sauvignon Blanc,又名白沙威浓、苏维浓,也常被称为富美白Fume Blanc,源自于法国的波尔多地区。长相思也是酿酒葡萄的一种,多用于酿造酒体清淡或者适中且适合年轻时饮用的干白葡萄酒,或混合赛美容(Semillon)以酿造贵腐白酒。长相思所产葡萄酒酸味强,辛辣口味重,酒香浓郁且风味独具,非常容易辨认。

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