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CHATEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE 2007 碧尚女爵庄园

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  • 色泽描述:酒液呈宝石红色泽,并伴随着紫色色调
  • 配菜建议:西餐搭配:红肉,红肉野味,肥鹅肝,蘑菇餐;同样也可以搭配奶酪,如圣耐克泰尔 Saint Nectaire ,依丹Edam,高达Gouda。  中餐搭配:烧鸭,烧鹅,羊扒,烤乳鸽,椒盐虾蟹类,风干和烟熏肉类,香肠,腊味,红烧鱼,广东扣肉,东坡肉,南京酱鸭,红酒烩鸡,牛仔扒,炒腰花,肥叉烧,铁板烧鸡,中味奶酪等。
  • 产区:波尔多--梅多克-波亚克
  • 酿酒方法:碧尚女爵庄园的葡萄酒酿造在33个带控温装置的不锈钢大桶中进行;根据年份在大桶中的发酵18到24天不等,每天将发酵中的酒泵起2次以让果皮内的色素和香气物质充分的释出;发酵完成后,在每年的12月份,或者来年的1月份,酒庄就要进行调配工作,将不同品种葡萄酿的酒按照最佳比例混合在一起,成为最终的正牌酒和副牌酒"伯爵夫人珍藏"(Reserve de la Comtesse)。正牌酒熟化18个月,50%为新橡木桶,50%为用过一年的橡木桶;副牌酒使用25%新橡木桶。在装瓶前每三个月需要对葡萄酒进行一次滗析,澄清用打散的蛋白进行的。装瓶会在葡萄收获后第二年六月在酒庄内进行。
  • 复杂、优雅、陈年能力强是它的特点。酒香中以植物香和花香为主,夹杂着黑加仑和紫罗兰,甘草和肉桂的味道。单宁显得成熟而柔和,展现出强健而稳固的结构,非常柔软,还有着完美的均衡感和持久的回味。此酒年轻的时候应该就很诱人但却无损其的陈年能力。复杂、优雅、陈年能力强是它的特点。酒香中以植物香和花香为主,夹杂着黑加仑和紫罗兰,甘草和肉桂的味道。单宁显得成熟而柔和,展现出强健而稳固的结构,非常柔软,还有着完美的均衡感和持久的回味。此酒年轻的时候应该就很诱人但却无损其的陈年能力。

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