埃思杜耐尔（爱诗图）波尔多白葡萄酒(Bordeaux d'Estournel Blanc AOC)

酒庄：爱诗图古堡銆

   爱诗图古堡Cos d'estournel位于圣埃斯塔菲(St. Estephe)产区的边缘，与菩依乐产区的边缘，与一级明庄拉菲庄相邻。酒庄由一位名叫Louis-Gaspard d’Estournel的葡萄酒爱好者建立于19世纪初，庄主非常仰慕拉菲酒庄的成功，对自己拥有的酒庄和酿酒有无限的热情，并且富有远见。经过长时间的考察，他购买了临近拉菲酒庄的一块14公顷的园地，开始发展他的酒庄事业。
    作为受人瞩目的二级酒庄，爱诗图古堡Cos d'estournel称得上是酿制高品质红葡萄酒的宝地。酒庄山坡土壤为碎石土质，这种土质具有具有优良的排水性，水不可能积存在山上，这就使葡萄根深扎下层土壤以汲取养料，葡萄果粒的成熟速度也因此放缓，促进香气物质和糖分的积累，并赋予葡萄一种很独特的香味。
    自1970年之后，酒庄为布鲁诺•普拉次家族拥有，他本人负责酿酒。在他的带领下，酒庄佳酿得到各地酒评家的瞩目以及爱好者的青睐。

 赛美容（Semillon）

    赛美蓉为欧亚种，原产于法国波尔多格拉夫(Graves)及索泰尔讷(Sauternes)。
  目前赛美蓉栽培面积最大的国家是智利(52．5万亩)，其次才是法国(34．5万亩)。除此之外，在澳大利亚、阿根廷、南非、美国加州等国家均有栽培。赛美蓉，属早熟品种，可以生长在世界不同土质的土地上，然而它似乎更偏爱石灰质黏土及石灰岩地土，因为这样才能确保有较多的酸味。它的生长势旺，易丰产，须严格控制其产量，修剪枝条时不能留太多芽眼。赛美蓉的抗病性中等，但因其果皮较薄，在生长季节中果实容易感染白腐病、灰霉病、黑腐病和遭遇红蜘蛛的危害，所以生产上要重视，并及早防治。但亦因此，在适合的地区可以酿造甜美浓郁的贵腐甜酒。
  赛美蓉实际上是个表现相当两极化的酿酒葡萄品种。或许由于用它酿出的很多葡萄酒都过于油腻丰腴且酸度低、黯然无色，所以被评为毫无风格的中性品种并不出人意外。但是，在一些地方，如法国波尔多和澳大利亚猎人谷，却利用赛美蓉葡萄酿出了世界上杰出的白葡萄酒。

长相思（Sauvignon Blanc）

    又名白苏维浓，用它所酿制的葡萄酒的特色是清爽，芳香，高酸度。主要味道：番石榴，青苹果，新刈的青草，黑醋栗苞芽，香草。
主要产区：出身于法国的Bordeaux(波尔多)与Loire(罗瓦尔河流域)，并于加州，纽西兰，智利，澳洲等地广泛种植。
    长相思的气味基本是果香系以及草本的特色，有很重的青草或蔬菜气息。不甜的酒比较清脆简单，适合搭配海鲜类的菜，特别是生蚝、生鱼片，清蒸鱼类这样的菜肴，而和气味清淡、加油料理的食物（例如说生菜沙拉或海鲜冷盘）搭配，也不会喧宾夺主，掩盖了食物的气味，酸味比较高，能稀释油脂，带来爽口的口感，和口味浓郁的中菜也配也是满不错的选择。

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