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卡侬庄园(大炮庄园)2007年干红葡萄酒(Chateau Canon 2007)

卡侬庄园(大炮庄园)2007年干红葡萄酒(Chateau Canon 2007)

卡侬庄园(大炮庄园)2007年干红葡萄酒(Chateau Canon 2007)
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卡侬庄园(大炮庄园)2007年干红葡萄酒(Chateau Canon 2007)

 

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葡萄酒一级分类 红葡萄酒 WA 90分
品牌中英文 卡侬庄园(大炮庄园)圣爱美隆列级名庄红葡萄酒(Chateau Canon) 葡萄酒级别 1996年被评为圣爱美浓列级庄一级庄B组
葡萄品种 梅洛80%品丽珠20% 年份 2007
产地 法国-波尔多 酒精度 N/A
产区 圣爱美浓 容量 750ml
口感 酒体中度至轻度,口感柔和,单宁细腻,具有明显的层次感,尽管未经陈年已很有吸引力。 香味分类浓郁的浆果、巧克力和樱桃香味

酒庄介绍 CHATEAU INTRODUCTION
 

 

 

 

 

 

品牌:大炮庄园

圣爱美隆一级庄A组仅有两个酒庄,欧松和白马,声名显赫,不亚于拉菲。大炮庄位居一级B组,可见其分量。1996年被香奈儿揽入旗下,卡侬堡(Chateau Canon)又叫做:大炮庄园,坐落于法国波尔多右岸古城圣爱美浓,1996年香奈儿入主后,聘用了前拉图堡(Chateau Latour)的总经理John kolasa负责酒庄事务,长期为品质把关,酒庄又上一层。酒庄历史:酒庄建立于十八世纪中期,庄园在此之前是当地一个名为圣马田(St-Martin)庄园一个小葡萄园。在1760年,卡侬家族(Kanon)家族从圣马田手中购下此庄园并以家族名称命名为Chateau Canon。卡侬家族接手庄园之后并购了邻近了几个葡萄园扩大庄园面积,然后建立了自己的酿酒间,但仅仅过了二十年,卡侬家族因自身原因把庄园出售到其他人手中,而在接下来的将近一个世纪里,庄园不断易主,多次在几个酒商和酒农之间转手,故这段时期的卡侬庄并没有太大发展,很大程度上连圣达美隆的主流之列都未及上。进入二十世纪以后,大炮庄园(Chateau Canon)迎来了新一段历程,1919年,福尼亚家族(Fournier)购下大炮庄园,他们在整个二十世纪时期不断改造庄园和提升品质,其中最大贡献是在1980年,福尼亚为庄园建造了全新的大橡木发酵桶,令大炮的品质有了较稳定的表现。但在八十年代末左右,庄园的葡萄藤受到了真菌袭击,大量老树龄的葡萄被感染致死,而在此后的连续数个年份内,相关机构检查出卡侬的酒内含有过量的化学物质,这些接踵而至的问题令庄园难以在市场上继续出售,福尼亚家族遂在1996年将大炮庄园出售给巍泰迈家族(Wertheimer),该家族此前曾在梅多克二级名庄鲁臣世家(Rauzan-Segla)从事过酿酒工作,这些在列级名庄丰富的工作经验令他们有足够的信心带领大炮庄园走出难关,他们购下庄园之后首先将原先被真菌感染的葡萄全部重新种植,然后并购歌壁的小葡萄园来维持庄园的继续生产。

  时至今日,在巍泰迈家族的励精图治之下,大炮庄园已拥有22公顷葡萄园,这里的主要土质为波尔多右岸常见的石灰岩,葡萄种植比例为60%梅洛(Merlot)和40%品丽珠(Cabernet Franc),没有赤霞珠和小伟度。在酿酒方面,葡萄经全人手采摘之后放入大不锈钢桶中发酵,最后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿。庄园现时的年产量约7500箱,相对而言比较精致,产量不高。
 
  酿造工艺:葡萄经全人手采摘之后放入大不锈钢桶中发酵,最后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿。正牌:Chateau Canon(卡农庄园) 于法国橡木桶中陈酿18个月,新橡木桶的使用比例为70%。

葡萄介绍 GRAPES INTRODUCTION
 

 

 

 梅洛(Merlot)

Merlot,以“梅洛”、“美乐”的称谓最为广泛,是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植,占了总的葡萄种植面积的58%,同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。在法国以外,还广泛种植于美国、意大利和东欧等世界各个地区。   

以美乐为单品酿造的葡萄酒,酒精含量高,以果香著称,丹宁质地柔软,口感以圆润厚实为主,酸度也较低。美乐之所以受欢迎是因为它是早熟品种,葡萄果实较大,鲜嫩且产量较高能够酿制出美味而柔滑葡萄酒。果汁颜色宝石红色,澄清透明,香味浓重且酒体呈现出饱满的紫色,此酒芳香怡人,酒体优雅,入口柔顺,比较典型的口味有甘草和薄荷的混合香气,樱桃味,李子味和巧克力味。美乐比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的丹宁支撑感要少许多,水果香与不太浓烈的丹宁相结合调和出比较容易入口的葡萄酒。反而陈年的葡萄酒比较浓郁和口味复合。

 

品丽珠(Cabernet franc

    品丽珠原产于法国西南部的黎布尔涅(Libournais),它比赤霞珠清淡一些,通常用来酿造颜色较浅的红葡萄酒。如果它用做调配,主要给葡萄酒增添层次感和丰富的香气,特别是胡椒、烟草、覆盆子。最常见的调配是波尔多调配(赤霞珠,美乐,品丽珠)。在早期的法国葡萄酒栽培历史中,品丽珠表现出相对早熟、能适应较冷气候的特征,所以它的种植区域迅速地从波尔多扩展到卢瓦尔河谷(LoireValley)。品丽珠在卢瓦尔河谷的几个地区占主导地位,通常用于酿造受欢迎的、尽早饮用的红葡萄酒和桃红葡萄酒。在新世界地区,凡是在品丽珠比较成功的地方,赤霞珠的表现一般都不稳定,不能完全成熟。所以在新西兰、加拿大尼亚加拉半岛和部分美国东北部产区的品丽珠表现出色。     


等级介绍 LEVEL INTRODUCTION
   

法国相关法律将法国葡萄酒分为4级:

法定产区葡萄酒,级别简称 AOC,是法国葡萄酒最高级别
——AOC
在法文意思为原产地控制命名
——
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——
只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC
产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。
——
酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee
优良地区餐酒,级别简称 VDQS
——
是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC
——
产量只占法国葡萄酒总产量的2%。
——
酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure
地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
——
日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒
——
地区餐酒的标签上可以标明产区。
——
可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。
——
产量约占法国葡萄酒总产量的15%。   
——
酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名
——
法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸
日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
——
是最低档的葡萄酒,作日常饮用。
——
可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。
——
不得用欧共体外国家的葡萄汁
——
产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
——
酒瓶标签标示为 Vin de Table

           

温馨提示 WARM PROMPT

 

 

 

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