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托卡伊野猪岩葡萄园福尔明晚收白葡萄酒

托卡伊野猪岩葡萄园福尔明晚收白葡萄酒

DISZNOKO TOKAJI Late harvest

托卡伊野猪岩葡萄园福尔明晚收白葡萄酒
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注意:以下信息皆来自"红酒客"

  1. 产品描述

    商品编号:W11257

    种类:White 白葡萄酒

    国家:Hungary 匈牙利

    参考年份:2009

    场合: 送礼 婚宴 情侣

    酒体:medium适中

    规格:500ML

    酒精度:12.5%

    瓶塞:软木塞

    葡萄品种:Furmint 福明特

    最佳品尝温度:8℃-10℃

    级别:匈牙利优质酒庄

    产区:Tokaji 托卡伊

    搭配菜肴:鹅肝、甜点

    香气:蜂蜜和野生花卉的香味

    色泽:白酒-浅黄色

    商品描述:

    酒品介绍

    丰富的水果(桃,杏,鲜修剪,柑橘),蜂蜜和野生花卉的香味。口感上有梨,柚子,杏仁和香草味到。浓郁,新鲜,酸度柔和。

    酒庄介绍

    野猪岩葡萄园

    HUNGARY/Tokaji 匈牙利/托卡伊 DISZNOKO (Tokaji) 野猪岩葡萄园 (托卡伊) www.disznoko.hu 酒庄坐落于托卡伊-海亚佳葡萄酒产区西南面的山麓。在曾普伦(Zemplén)山麓里远望着这片宁静古老梯田矗立着古典匈牙利的建筑金黄酒庄园。野猪岩葡萄园便是以山顶上一块野猪形状的岩石而命名的。 1734 年,野猪岩酒庄就被皇室授予一级酒庄殊荣。匈牙利托卡伊被认为是世界上第一个采用等级制度的葡萄园产区,而野猪岩酒庄所有的葡萄园至今都保留着当初的原样。野猪岩酒庄如今在该地区再一次被授予了至高无上的荣誉——“酒中之王”(路易十四)。葡萄园所处位置非常理想,正面朝南,光照充足,温度适宜,背面倚靠山脉以保护其不受寒冷北风的侵袭。现在,酒庄新主人AXAMillesimes 管理着这片150 公顷的土地,正是他通过艺术酿酒设备给葡萄园带来了新的气息。目前野猪岩葡萄园一共生产9 种葡萄酒,从干型到甜型的6 puttonyos Tokaj(托卡伊6 桶,1 桶装30 公斤傲殊葡萄(浆)用以确定最终产品傲殊酒的甜度等级),从采摘葡萄到最后装瓶,每一步都进行严格控制。在全球各地最好的餐厅和酒店都能看到野猪岩酒庄(Disznók?)葡萄酒。

    葡萄品种
    Furmint 福明特
    Furmint是托卡伊甜酒的主要酿酒葡萄品种。它可以与Hàrslevelue(匈牙利当地的葡萄品种)或麝香葡萄混酿。Furmint葡萄酸度、酒精度和甜度都很高,并且具有杏仁的味道。它与Hàrslevelue混酿使其增添了浓郁的香味。干型Furmint葡萄酒难以酿制。Furmint葡萄迟熟,所以酿制干型葡萄酒的酿酒葡萄要比酿制甜酒的酿酒葡萄晚摘,这恰与其它葡萄品种相反。但是,它却有其自身的特色,强烈而复杂的白葡萄酒经过一段时间的储存后,会有着浓郁的果香味,梨子味,酸橙味,矿味气泡。
    搭配菜系

    酒品知识

    01.清淡型的白葡萄酒

    这类酒闻起来喝起来都会让人觉得新鲜、有果味、清爽酸度较高,有的产区还带有矿物质的风,正好相得益彰。生鱼片和生蚝是相当适合配这类酒,本来吃生蚝就要放柠檬汁和葡萄酒醋的,喝酸一点的白葡萄酒刚好帮助消化。

    02.中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒

    这类酒的香气令人心旷神怡,在白葡萄酒的品种中,最浓艳的香就要数鹿香玫瑰和琼瑶浆了。搭配这一类型葡萄酒的菜,通常比较细腻的食物,而且酱油的作料放得少。比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。

    03.带有橡木味的浓郁白葡萄酒

    能进橡木桶的白葡萄酒,一定是丰满、浓郁、酒精度高的,也禁得起陈年的霞多丽葡萄品种酿造。这类酒适合于配烧烤类的食物,因为酒经过橡木桶,通常也带有烘烤的气息。其他的肉类如鸡肉、猪肉挺适合的,所有加奶油烹调的食物也很配。

    04.果味型、轻柔的红葡萄酒

    这类酒的特点是果味足、酒体轻、单宁低,酒精度也低,很明显的一个例子是法国的酒,在喝之前可以冰到红葡萄酒的最低温度,比如说15摄氏度左右。这类酒的适用范围也广,可以在吃头盘色拉的时候一起喝,对于西餐来说,它适用于配地中海一带的食物,比如说意大利面条,披萨,也适合于配非常肥腻的食物,如香肠、奶油土豆。

    05.单宁重、丰厚的红葡萄酒

    无疑这类酒是酿白皮厚、颜色深的葡萄品种,单宁自然也重如铁骨,它们的酒精度通常都不低,高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜,特别是在年轻的时候,和咸、辣、甜、淡搭配都不适合,因为这类酒和咸的菜搭配会法库,和辣得菜搭配会更辣,和甜的菜搭配也发苦,唯有和烤肉搭配是适合的。对于西菜、煎的牛排、羊排都不错,特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

    06.奢华而柔顺的红葡萄酒

    这类丰满的酒主要来自于美乐和仙粉黛品种,年轻的时候,它们通常有着丰富的果味,如红得和黑得浆果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜比如说炖肉类的食物;仙粉黛的香气如同果酱一般,它香气浓郁,很容易获得高酒精度,它适合配咸的菜,甚至配辣的菜,喜欢刺激口感的人应该是喜欢它们的。不过,这类酒许多香料是协调的,比如说迷迭香,肉桂,百里香等等,这类酒也适合于配烤肉,比如烤羊肉串、烤羊肉。

    07.餐后甜酒

    甜酒配甜食,这是一句有名而又简单的酒配餐的座右铭,甜酒配甜食配的得当的重要因素是甜酒中有酸,酸会中和酒与食的甜,使它们品尝起来甜而不腻。由于甜酒遇到甜点会突出酸度,因为要根据酒甜的程度不同来搭配甜品,通常甜酒要比甜点更甜才能达到平衡如果甜度不如甜点或者甜度一样,就会觉得酒酸。
    法国葡萄酒等级制度

    传统上,法国葡萄酒由低到高分为4个级别:

    日常餐酒(VDT):用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成;

    地区餐酒(VDP):由最好的普通餐酒升级而成;

    优良地区酒(VDQS):等级位于餐酒和法定地区葡萄酒之间;

    法定产区酒(AOC):其使用的葡萄酒品种、最低酒精度含量、培植方式、修剪及酿酒方法等都受到最严格的监控。

    •如何选择合适的酒杯

    葡萄酒杯一般为郁金香型,腹大口小这样便能留住酒的香气,让酒的香气聚集于杯子上面足够大腹可以让酒液在杯子里转动,和空气充分结合,杯脚要足够高,让手能握住,避免让手碰到杯腹而影响温度。

    一般我们需要三个酒杯:红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯。

    同一瓶酒,用两只不同的杯子来品尝,会呈现两种不同的口感。因此,根据葡萄酒的个性差异,杯子也大涨分了如下图示的几种类型:

    布根地红酒杯:杯向较矮,杯肚较大,适合于把鼻子伸进去闻香。

    波尔多红酒杯:杯身较长,杯口较窄,令酒的气味聚集于杯口。波尔多的杯子也适用于除了布根地之外的其他红葡萄酒,因为大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多的风格去做的。

    香槟杯:杯身细长,像一只纤细的郁金香,纤长的杯身是为了让气泡有足够的上升空间,标准的香槟杯的杯底有一个尖的凹点,这个小小的设计,可以令气泡更丰富更漂亮。

    甜酒杯:小型酒杯。

    白葡萄酒杯:杯身较长,杯肚较瘦,像一朵待放的郁金香。白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些以较少酒和空气的接触,令香气更持久一些。

    海马酒刀使用
    安全包装

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