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老布夏父子-博若莱新酿红葡萄酒 2012

老布夏父子-博若莱新酿红葡萄酒 2012

BAF Beaujolais Nouveau 2012

老布夏父子-博若莱新酿红葡萄酒 2012
  • 最新报价:¥258.00  
  • 历史最低:¥227.00 (2012年10月15日)
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注意:以下信息皆来自"红酒客"

  1. 产品描述

    商品编号:W11819

    种类:Red 红葡萄酒

    国家:France 法国

    参考年份:2012

    场合: 收藏 商务 自饮 聚会

    酒体:full饱满

    规格:750ML

    酒精度:12%vol

    瓶塞:软木塞

    葡萄品种:Gamay 加美

    最佳品尝温度:12-14℃

    级别:薄若莱大区级A.O.C

    醒酒时间:开瓶既饮

    产区:Burgundy, Beaujolais 勃艮第•博若莱

    搭配菜肴:搭配色拉,奶酪,海鲜,冷盘等

    香气:红色水果以及矿物香气

    色泽:红酒-宝石红色、石榴红色

    商品描述:

    酒品介绍

     浓郁的红色水果,酒体轻盈,伴随极易入口的细腻丹宁结构

         作为法国AOC级葡萄酒中唯一一个当年产酒当年饮用的红葡萄酒,对全球品位人士而言,博若莱新酒是法国葡萄酒世界的珍酿,只为真正爱酒、懂酒的人士尊享。这是传统,更是时尚!很多品酒大师评价博若莱新酒就是“初恋的味道,是我心中永远的博若莱”。

        2012年博若莱产区的收成是近十年最低的,酒庄的实际产量比预期降低30%,这使得今年博若莱新酒的整体价格不可避免地会有大幅上升。

        由于博若莱新酒将需要空运至中国并且在11月15日上市,因此需要提前预定来确保您能按时收到新酒,请立即联系客服销售人员预定今年的新酒吧。

    酒庄介绍

    老布夏父子酒庄

    1750年,Micheal Bouchard 和大儿子在博恩开始了葡萄酒经纪的生意。之所以选择博恩,因为布夏父子希望在勃艮第中心建造他们的公司和葡萄园。大儿子与当地葡萄种植商接触密切,使得他成为知识渊博的酒经纪,酿酒师和酒窖调酒师。他投入全部精力以确保葡萄酒的完美品质、真实风格、坚持以自己的名誉作为质量的保证,并且完全熟练掌握了酿酒的全部技巧。老布夏父子已经成功酿酒超过2个世纪。


    老布夏父子酒庄概要:
    1750年,Michel Bouchard 和他大儿子一起在博纳创建了老布夏父子。
    250年来,老布夏父子证明了自己在酿造灰品诺和霞多丽上的勃艮第专业混娘技术。
    到1890年,老布夏父子成为了勃艮第第一出口商(出口国家超过30个)。
    到2005年,老布夏父子全球销量超过四百万瓶。
    品质:完美的质量以及真实的风格。
    极高的威望:挑选葡萄, 葡萄酒酿造以及陈年的工艺。
    独特的建筑: 建于 1743, H?tel du Conseiller du Roy 是18世纪建筑的瑰宝。
    在2010,2011年度频频获得各类奖项之后,老布夏父子再次成为了媒体的宠儿。

    老布夏父子酒庄酿酒师:30岁的酿酒师Jean Lupatelli在法国本土和国外已经积累了丰富经验。 他出生于香水之都格拉斯,他本可以成为一个品酒师,但他的野心不止于此,于是选择了全方位发展。在获得了葡萄栽培的专业文凭和博纳的酿酒师资格之后,他进入第戎大学深造国家酿酒师资格(DNO)并在2003获得文聘。在著名的科多尔和沙布利州学习培训之后,他再度着眼于全球各地,于是来到澳大利亚和新西兰酿制葡萄酒,长达6个月的时间。
    Jean Lupateli的目的:
    • 与种植者发展持久的合作关系
    • 监控葡萄园种植和收获时的质量
    • 酿造葡萄酒时,非常注重体现每块地域的特色。通常使用悠长的发酵过程,让葡萄酒散发其本质味道。
    • 负责葡萄酒的酿造,陈酿以及混合
    • 执着于制作特酿,品质始终如一

    老布夏父子葡萄酒酿造方法:
    红葡萄酒 :
    - 仔细分类拣选(第一部在采摘的时候,第二部在分拣台上).
    - 碾碎葡萄,并进行除梗
    - 传统勃艮第葡萄酒酿造技术,使用橡木桶陈酿。根据葡萄采摘的年份和地区:
    • 发酵前先冷浸泡 (温度控制在12‐13度以下),使葡萄冷却2到4天从而保留他们的果香。
    • 最后热浸泡 (容器首先被加热到40度,然后冷却至常温) 是葡萄酒有更高的单宁度和更深邃的颜色。
    • 每日两次对葡萄酒木桶进行输氧,每隔两日将桶底的葡萄酒翻新,这样使得发酵后的葡萄酒色泽和
    单宁更好
    • 长时间发酵 (大约20天)
    - 根据产区的不同,在法国橡木桶中陈酿10‐16个月(15%和40%新的橡木桶)。
    所酿造的红葡萄酒口感优雅,强烈,这些葡萄酒散发着他们的产地所特有的芳香。

    白葡萄酒:
    - 分类拣选
    - 整个收获过程中采用气控压榨。
    - 必须在容器中放置24小时以便进行拣选。
    - 根据产区的不同,在法国橡木桶中陈酿10‐16个月(15%和40%新的橡木桶)。
    - 陈酿是定期搅拌。
    所酿制的白葡萄酒口感轻柔,完美平衡,这些白葡萄酒良好的结合了花和柑橘的清新以及陈酿所带给它的成熟度。

    法国
    法国是世界著名的葡萄酒产地,生产着世界上最优秀的葡萄酒。其中最出色的是红葡萄酒。 法国深厚的葡萄酒酿造传统技术加上多变的自然环境,南北与东西有着巨大的自然差异,经过几百年来的经验积累,酿造出许多具有地方特色的葡萄酒,让法国葡萄酒在世界范围内里独树一帜,这种难以复制的风味,让全世界爱酒之人心驰神往。 每一瓶葡萄酒都具有自己的个性,不管是香醇的红葡萄酒,还是清爽的白葡萄酒,或者是喜庆的香槟和充满少女情怀的粉红葡萄酒,相信都能让你对唇齿间的这种美妙触感流连忘返。

    
    葡萄品种
    Gamay 加美
    她的名气虽然不及赤霞珠、梅洛、黑皮诺来得响亮,但在法国博若莱酿制而成的博若莱新酒却每年为法国赚进亿万的外汇。佳美与黑皮诺同为勃艮地产区法定葡萄,曾经盛产于金山麓(Cote d'Or),而现今雄霸博若莱产区(Beaujolais)。加美葡萄在酿酒时,大多采用二氧化碳发酵法(carbonic maceration),即原颗葡萄发酵,不经压榨和橡木桶陈酒便装瓶出售。有明显的新鲜樱桃、香蕉和桑椹香味,酒色呈紫红色,不适久存,简单易饮。亦有少数的高级 "cru"酒庄会用常规方式泡制酿制出带有咖啡、黑枣气味且可久存的红葡萄酒。
    搭配菜系

    酒品知识

    01.清淡型的白葡萄酒

    这类酒闻起来喝起来都会让人觉得新鲜、有果味、清爽酸度较高,有的产区还带有矿物质的风,正好相得益彰。生鱼片和生蚝是相当适合配这类酒,本来吃生蚝就要放柠檬汁和葡萄酒醋的,喝酸一点的白葡萄酒刚好帮助消化。

    02.中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒

    这类酒的香气令人心旷神怡,在白葡萄酒的品种中,最浓艳的香就要数鹿香玫瑰和琼瑶浆了。搭配这一类型葡萄酒的菜,通常比较细腻的食物,而且酱油的作料放得少。比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。

    03.带有橡木味的浓郁白葡萄酒

    能进橡木桶的白葡萄酒,一定是丰满、浓郁、酒精度高的,也禁得起陈年的霞多丽葡萄品种酿造。这类酒适合于配烧烤类的食物,因为酒经过橡木桶,通常也带有烘烤的气息。其他的肉类如鸡肉、猪肉挺适合的,所有加奶油烹调的食物也很配。

    04.果味型、轻柔的红葡萄酒

    这类酒的特点是果味足、酒体轻、单宁低,酒精度也低,很明显的一个例子是法国的酒,在喝之前可以冰到红葡萄酒的最低温度,比如说15摄氏度左右。这类酒的适用范围也广,可以在吃头盘色拉的时候一起喝,对于西餐来说,它适用于配地中海一带的食物,比如说意大利面条,披萨,也适合于配非常肥腻的食物,如香肠、奶油土豆。

    05.单宁重、丰厚的红葡萄酒

    无疑这类酒是酿白皮厚、颜色深的葡萄品种,单宁自然也重如铁骨,它们的酒精度通常都不低,高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜,特别是在年轻的时候,和咸、辣、甜、淡搭配都不适合,因为这类酒和咸的菜搭配会法库,和辣得菜搭配会更辣,和甜的菜搭配也发苦,唯有和烤肉搭配是适合的。对于西菜、煎的牛排、羊排都不错,特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

    06.奢华而柔顺的红葡萄酒

    这类丰满的酒主要来自于美乐和仙粉黛品种,年轻的时候,它们通常有着丰富的果味,如红得和黑得浆果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜比如说炖肉类的食物;仙粉黛的香气如同果酱一般,它香气浓郁,很容易获得高酒精度,它适合配咸的菜,甚至配辣的菜,喜欢刺激口感的人应该是喜欢它们的。不过,这类酒许多香料是协调的,比如说迷迭香,肉桂,百里香等等,这类酒也适合于配烤肉,比如烤羊肉串、烤羊肉。

    07.餐后甜酒

    甜酒配甜食,这是一句有名而又简单的酒配餐的座右铭,甜酒配甜食配的得当的重要因素是甜酒中有酸,酸会中和酒与食的甜,使它们品尝起来甜而不腻。由于甜酒遇到甜点会突出酸度,因为要根据酒甜的程度不同来搭配甜品,通常甜酒要比甜点更甜才能达到平衡如果甜度不如甜点或者甜度一样,就会觉得酒酸。
    法国葡萄酒等级制度

    传统上,法国葡萄酒由低到高分为4个级别:

    日常餐酒(VDT):用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成;

    地区餐酒(VDP):由最好的普通餐酒升级而成;

    优良地区酒(VDQS):等级位于餐酒和法定地区葡萄酒之间;

    法定产区酒(AOC):其使用的葡萄酒品种、最低酒精度含量、培植方式、修剪及酿酒方法等都受到最严格的监控。

    •如何选择合适的酒杯

    葡萄酒杯一般为郁金香型,腹大口小这样便能留住酒的香气,让酒的香气聚集于杯子上面足够大腹可以让酒液在杯子里转动,和空气充分结合,杯脚要足够高,让手能握住,避免让手碰到杯腹而影响温度。

    一般我们需要三个酒杯:红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯。

    同一瓶酒,用两只不同的杯子来品尝,会呈现两种不同的口感。因此,根据葡萄酒的个性差异,杯子也大涨分了如下图示的几种类型:

    布根地红酒杯:杯向较矮,杯肚较大,适合于把鼻子伸进去闻香。

    波尔多红酒杯:杯身较长,杯口较窄,令酒的气味聚集于杯口。波尔多的杯子也适用于除了布根地之外的其他红葡萄酒,因为大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多的风格去做的。

    香槟杯:杯身细长,像一只纤细的郁金香,纤长的杯身是为了让气泡有足够的上升空间,标准的香槟杯的杯底有一个尖的凹点,这个小小的设计,可以令气泡更丰富更漂亮。

    甜酒杯:小型酒杯。

    白葡萄酒杯:杯身较长,杯肚较瘦,像一朵待放的郁金香。白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些以较少酒和空气的接触,令香气更持久一些。

    海马酒刀使用
    安全包装

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