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艾格尼帕拉佐红葡萄酒

艾格尼帕拉佐红葡萄酒

Allegrini Palazzo Della Torre

艾格尼帕拉佐红葡萄酒
  • 最新报价:¥523.00  
  • 历史最低:¥523.00 (2011年9月27日)
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注意:以下信息皆来自"红酒客"

2010中国伺酒师葡萄酒挑战赛金奖
  1. 产品描述

    商品编号:W7125

    种类:Red 红葡萄酒

    国家:Italy 意大利

    参考年份:2007

    场合: 送礼 收藏 商务 聚会

    酒体:full饱满

    规格:750ML

    瓶塞:软木塞

    葡萄品种:Sangiovese 桑娇维塞 Rondinella 罗蒂内拉 Corvina Veronese 维罗纳科维纳

    产区:Veneto 威尼托

    搭配菜肴:意大利调味饭、烤肉和烧烤食品

    香气:红色水果的果香味

    色泽:红酒-深红色、紫红色

    商品描述:

    酒品介绍

    色泽: 深沉的红色。
    嗅觉: 浓郁,和谐,充满果香。
    味觉: 酒体饱满,口感顺滑。
    食物搭配:适宜与意大利调味饭、烤肉和烧烤食品搭配食用。

     


    酒庄简介:

    艾格尼家族在意大利威尼托地区的历史及其发展中扮演了一个十分重要的角色。这款葡萄酒来源于16世纪且被人们认为是在国际化的葡萄酒酿造的领导者,艾格尼是在瓦波利切拉产区少数酿酒厂中一个拥有自己的葡萄园来酿造葡萄酒公司之一。
     “瓦尔波利”源自希腊和拉丁文,意为“酒窖之谷”。该名字与酿酒业在当地成为主要农产业的情况十分吻合。

     


    评语及荣誉:

    - 帕拉佐红连续三年被酒评家杂志列为世界顶级100种葡萄酒之列。
    -自1996年以来葡萄酒鉴赏家杂志为其每个年份的酒打分至少在90分以上,并授予鉴赏家之选的称号。
    -自1993年,罗伯特 帕克为艾格尼,帕拉佐红的评分均在89分以上,“这个系列的酒质有了巨大的提高,酒本身就是很好的证明。”

    酒庄介绍

    艾格尼家族

    意大利
    意大利位于欧洲南部,除了令人叹为观止的艺术文化外,其葡萄酒也让世人啧啧称赞。其靴子型的版图上几乎布满了葡萄园。 意大利是欧洲最在得到葡萄种植技术的国家之一,其葡萄酒产量远远高于法国。大部分意大利红酒含较高果酸,口味强劲,经过适当的陈年,也可以产生高雅、细腻的红酒。而意大利白酒大多口感清新宜人,富含果香。 悠久的葡萄酒历史使得意大利人对酒的热爱程度让人惊讶,不管男女,用餐时都要来电葡萄酒,甚至是喝咖啡的时候也要来点。难怪意大利人自称他们的血液都是被葡萄酒染红的。

    产区介绍

    威尼托位于意大利东北部,坐落于阿尔卑斯山和亚得里亚海之间。威尼托大区多平原,气候温和,雨量充沛,是意大利粮食和葡萄酒的主要产区之一。威尼托最好的酒出自美丽的城市维罗纳四周的葡萄园,出产的三种葡萄酒在美国广为人知,包括:红葡萄酒瓦尔波利塞拉和巴多利诺,白葡萄酒苏瓦韦。威尼托出产的DOC比意大利其他地区的更多,其中最重要的两个DOC产区都位于西部。
    葡萄品种
    Sangiovese 桑娇维塞
    桑娇维赛原产于意大利,是意大利栽培最多的红葡萄品种,它是一些意大利最知名的葡萄酒的原谅,这个品种单系的选择非常重要,否则生产出的葡萄酒只能达到一般的品质。桑娇维赛远离意大利的土壤之后会很难生存,所以除了意大利之外,很少种植,桑娇维赛红葡萄酒是典型的意大利之子它的香味中带有肉桂、黑胡椒、李子和黑樱桃的气息,以及新鲜饱满的泥土芬芳,独具风格。
    葡萄品种
    Rondinella 罗蒂内拉
    罗蒂内拉是一种主要种植于意大利Veneto产区的意大利原产地红葡萄品种,常被用来酿造Valpolicella和Bardolino。Rondinella经常同Corvina,Molinara混酿。Rondinella糖分含量较低。罗该葡萄的抗病能力强,糖分不高,酿造的酒有时呈现出稻草颜色。蒂内拉葡萄的香气适中,取决于葡萄的产量。
    葡萄品种
    Corvina Veronese 维罗纳科维纳
    维罗纳科维纳广泛的生长于意大利加尔达湖畔的威尼托区和瓦尔波利塞拉山地区,以及到达北部和东北部的维罗纳。它是一种难以琢磨的葡萄品种,成熟较晚,在收获时容易受雨水影响而腐烂,但是却依旧高产,它经常与罗迪内拉和莫林纳拉葡萄混合,几年来,科维纳的比例一直在提高,用科维纳酿造的葡萄酒,酒体丰满,强劲有利,具有凝聚力。
    搭配菜系

    酒品知识

    01.清淡型的白葡萄酒

    这类酒闻起来喝起来都会让人觉得新鲜、有果味、清爽酸度较高,有的产区还带有矿物质的风,正好相得益彰。生鱼片和生蚝是相当适合配这类酒,本来吃生蚝就要放柠檬汁和葡萄酒醋的,喝酸一点的白葡萄酒刚好帮助消化。

    02.中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒

    这类酒的香气令人心旷神怡,在白葡萄酒的品种中,最浓艳的香就要数鹿香玫瑰和琼瑶浆了。搭配这一类型葡萄酒的菜,通常比较细腻的食物,而且酱油的作料放得少。比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。

    03.带有橡木味的浓郁白葡萄酒

    能进橡木桶的白葡萄酒,一定是丰满、浓郁、酒精度高的,也禁得起陈年的霞多丽葡萄品种酿造。这类酒适合于配烧烤类的食物,因为酒经过橡木桶,通常也带有烘烤的气息。其他的肉类如鸡肉、猪肉挺适合的,所有加奶油烹调的食物也很配。

    04.果味型、轻柔的红葡萄酒

    这类酒的特点是果味足、酒体轻、单宁低,酒精度也低,很明显的一个例子是法国的酒,在喝之前可以冰到红葡萄酒的最低温度,比如说15摄氏度左右。这类酒的适用范围也广,可以在吃头盘色拉的时候一起喝,对于西餐来说,它适用于配地中海一带的食物,比如说意大利面条,披萨,也适合于配非常肥腻的食物,如香肠、奶油土豆。

    05.单宁重、丰厚的红葡萄酒

    无疑这类酒是酿白皮厚、颜色深的葡萄品种,单宁自然也重如铁骨,它们的酒精度通常都不低,高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜,特别是在年轻的时候,和咸、辣、甜、淡搭配都不适合,因为这类酒和咸的菜搭配会法库,和辣得菜搭配会更辣,和甜的菜搭配也发苦,唯有和烤肉搭配是适合的。对于西菜、煎的牛排、羊排都不错,特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

    06.奢华而柔顺的红葡萄酒

    这类丰满的酒主要来自于美乐和仙粉黛品种,年轻的时候,它们通常有着丰富的果味,如红得和黑得浆果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜比如说炖肉类的食物;仙粉黛的香气如同果酱一般,它香气浓郁,很容易获得高酒精度,它适合配咸的菜,甚至配辣的菜,喜欢刺激口感的人应该是喜欢它们的。不过,这类酒许多香料是协调的,比如说迷迭香,肉桂,百里香等等,这类酒也适合于配烤肉,比如烤羊肉串、烤羊肉。

    07.餐后甜酒

    甜酒配甜食,这是一句有名而又简单的酒配餐的座右铭,甜酒配甜食配的得当的重要因素是甜酒中有酸,酸会中和酒与食的甜,使它们品尝起来甜而不腻。由于甜酒遇到甜点会突出酸度,因为要根据酒甜的程度不同来搭配甜品,通常甜酒要比甜点更甜才能达到平衡如果甜度不如甜点或者甜度一样,就会觉得酒酸。
    法国葡萄酒等级制度

    传统上,法国葡萄酒由低到高分为4个级别:

    日常餐酒(VDT):用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成;

    地区餐酒(VDP):由最好的普通餐酒升级而成;

    优良地区酒(VDQS):等级位于餐酒和法定地区葡萄酒之间;

    法定产区酒(AOC):其使用的葡萄酒品种、最低酒精度含量、培植方式、修剪及酿酒方法等都受到最严格的监控。

    •如何选择合适的酒杯

    葡萄酒杯一般为郁金香型,腹大口小这样便能留住酒的香气,让酒的香气聚集于杯子上面足够大腹可以让酒液在杯子里转动,和空气充分结合,杯脚要足够高,让手能握住,避免让手碰到杯腹而影响温度。

    一般我们需要三个酒杯:红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯。

    同一瓶酒,用两只不同的杯子来品尝,会呈现两种不同的口感。因此,根据葡萄酒的个性差异,杯子也大涨分了如下图示的几种类型:

    布根地红酒杯:杯向较矮,杯肚较大,适合于把鼻子伸进去闻香。

    波尔多红酒杯:杯身较长,杯口较窄,令酒的气味聚集于杯口。波尔多的杯子也适用于除了布根地之外的其他红葡萄酒,因为大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多的风格去做的。

    香槟杯:杯身细长,像一只纤细的郁金香,纤长的杯身是为了让气泡有足够的上升空间,标准的香槟杯的杯底有一个尖的凹点,这个小小的设计,可以令气泡更丰富更漂亮。

    甜酒杯:小型酒杯。

    白葡萄酒杯:杯身较长,杯肚较瘦,像一朵待放的郁金香。白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些以较少酒和空气的接触,令香气更持久一些。

    海马酒刀使用
    安全包装
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