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蒙特卡洛精品黑皮诺

蒙特卡洛精品黑皮诺

Monticello Estate GrownPinot Noir 2007

蒙特卡洛精品黑皮诺
  • 最新报价:¥1100.00  
  • 历史最低:¥1100.00 (2011年12月29日)
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注意:以下信息皆来自"红酒客"

极品庄园系列
  1. 产品描述

    商品编号:W6706

    种类:Red 红葡萄酒

    国家:United States 美国

    参考年份:2007

    场合: 送礼 收藏 商务

    酒体:medium适中

    规格:750ML

    酒精度:14.1%

    瓶塞:软木塞

    葡萄品种:Pinot Noir 黑皮诺

    最佳品尝温度:14°c-18°c

    级别:极品庄园

    醒酒时间:30-60分钟

    产区:California, Napa Valley 加州•纳帕谷

    搭配菜肴:鸡肉、鱼肉、意大利面等

    香气:果香浓郁

    色泽:红酒-宝石红色、石榴红色

    商品描述:

    酒品介绍

    作为黑品诺系列的杰出代表,这款酒具有很浓郁的红莓,山莓和草莓的芳香,果肉中隐含着生姜,丁香和香草的气息,丹宁酸的绵滑,和葡萄酒很好的结合,正因为水果和酸度的绝佳平衡匹配,才会生产出从中至全的葡萄酒。果肉口味贯穿整个味觉, 达到果肉和香味的和谐统一,该款葡萄酒特为喜爱 品酒的年轻人士设计,它富有朝气,活力尽显充沛, 该款酒在饮用时香气逐渐释放,持续发展,口感甚佳。

    葡萄种植园:
    家园农场葡萄种植园-2 区,3 区—山谷,奥克山林地区
    2 区种植 Dijon 品种#777 号,3 区种植 Dijon 品种#667,#777,#113,#115 号,每一个品种 具有独特的特点,一种体现亮丽的水果芳香,在另一种中会口味会更浓郁些,丹宁酸带来的 饱满的口感的同时,另一种会拥有丝滑质感,总的来说,我们的黑品诺是以丰富的浆果口味 和亮丽的水果为主要特点。

    葡萄园: 春天一丝凉意,嫩芽初绽,但随着季节交替平稳过渡,夏季七月气温升高,八月气侯适宜, 九月正是葡萄采摘的季节。

    葡萄酒酿造法:
    在 2007款中,我们在整合箱内或在小的容器中进行发酵,这一方法 多数是由水果的生长条件决定的,我们期望利用品种多样的发酵物,按批次,有必要的进行 更进一步的隔离。无论在箱内还是在容器内,发酵过程都是相似的,这在于,我们在发酵初期要不断对果肉进行冲压,翻转,在发酵后期,逐渐减少冲压次数。这有助于我们限制丹宁 酸的榨取,生产出品质尚佳的葡萄酒。

    桶装:
    16 个月法式橡木桶装

    酒庄介绍

    美国纳帕山谷蒙特卡洛酒庄

    蒙特卡洛酒庄自有的高质量葡萄来源是其保证最高品质的主要因素。多年来,蒙特卡洛一直被国际酒界授予最高的荣誉和赞美。我们是白宫国宴、国际高尔夫球大赛、奥林匹克冠军晚宴以及各种州立重大宴会的餐饮用酒, 同时也是伊丽莎白女王和意大利总理来美的指定餐饮用酒。而这一切并非巧合。 蒙特卡洛酒庄坐落于纳帕谷南部的杨特维尔山谷。酒庄最富盛名的索伦特葡萄种植园是世界上最好的葡萄种植区域之一。自1988年,卡斯特罗的私人品酒俱乐部开放, 将近20年时间已经吸引了数已百万计的尊贵游客来这里品尝参观。当地著名人士,定期旅客、葡萄酒鉴赏家、葡萄酒评论人、葡萄酒爱好者、梦想者、追星一族、买家和初学者都络绎不绝的来到我们俱乐部。蒙特卡洛酒庄现有生产的红酒超过20多个不同品种,持续谱写着蒙特卡洛手工高级葡萄酒酿造的经典传奇。 “这是一种生活态度”。庄园主人斯坦利·科利如是说。

    美国
    美国本身的历史不是很长,但仍不妨碍他成为新兴的葡萄酒大国,美国是一个多民族和多文化的国家,美国葡萄酒是在逆境中发展壮大起来的。近几十年来的奋力直追,让美国葡萄酒在世界葡萄酒市场上占有一席之位。 美国葡萄酒就像它的国家一样是多元化的,从佐餐酒到高级的葡萄酒都有。美国的葡萄园遍布50个州,新世界的葡萄酒注重香味,美国的葡萄酒也是如此,加州温暖的气候使得葡萄非常成熟,加上浓郁的果味,很适合中国人的口味,也被认为是“世界性的口味”。

    产区介绍

    纳帕谷是美国最著名的葡萄酒产区,产品在世界各地极受欢迎。这个山谷距离三藩市东北面一小时车程,它的面积不大,仅长60公里、宽1.6公里至8公里,其气候、地理和地质均宜于种植优质的酿酒葡萄。纳帕谷西面是玛雅卡玛斯山脉,东面是瓦卡山脉,主要谷地从南端的海平面逐渐上升至北端海拔110米、位于圣赫勒拿山脚下的卡利斯托加。山谷南端的土壤主要由圣巴勃罗湾早期入侵和后退时留下的沉积物组成;山谷北端的土壤含有大量的火山熔岩和火山灰。开敞的南端谷地由于接近圣巴勃罗湾,在生长季节比较凉快,但是受屏障和封闭的北端往往是暖和得多。东侧的山谷趋于干旱,因为冬季的暴风雨往往把较多雨水砸在西部的山区和丘陵。
    葡萄品种
    Pinot Noir 黑皮诺
    黑皮诺栽培历史悠久,最早的记载可以追溯到公元1世纪。黑皮诺果粒小,果肉多汁,是中熟品种,产量中等,适合温良和排水良好的山地栽培,黑皮诺也是调配香槟酒的重要的红葡萄品种。 用黑皮诺酿造出来的葡萄酒,单宁较低,颜色较浅,酒体轻盈,结构复杂,但依旧难以掩盖它优雅的气质。上好的黑皮诺葡萄酒拥有樱桃和草莓的果香,成熟后的黑皮诺在香气上更复杂且多层次。黑皮诺就像公主一样娇气,被称为“葡萄中的公主”,不容易酿造出好酒,但如果酿造成功,还是颇具淑女风范的一款葡萄酒。
    搭配菜系

    酒品知识

    01.清淡型的白葡萄酒

    这类酒闻起来喝起来都会让人觉得新鲜、有果味、清爽酸度较高,有的产区还带有矿物质的风,正好相得益彰。生鱼片和生蚝是相当适合配这类酒,本来吃生蚝就要放柠檬汁和葡萄酒醋的,喝酸一点的白葡萄酒刚好帮助消化。

    02.中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒

    这类酒的香气令人心旷神怡,在白葡萄酒的品种中,最浓艳的香就要数鹿香玫瑰和琼瑶浆了。搭配这一类型葡萄酒的菜,通常比较细腻的食物,而且酱油的作料放得少。比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。

    03.带有橡木味的浓郁白葡萄酒

    能进橡木桶的白葡萄酒,一定是丰满、浓郁、酒精度高的,也禁得起陈年的霞多丽葡萄品种酿造。这类酒适合于配烧烤类的食物,因为酒经过橡木桶,通常也带有烘烤的气息。其他的肉类如鸡肉、猪肉挺适合的,所有加奶油烹调的食物也很配。

    04.果味型、轻柔的红葡萄酒

    这类酒的特点是果味足、酒体轻、单宁低,酒精度也低,很明显的一个例子是法国的酒,在喝之前可以冰到红葡萄酒的最低温度,比如说15摄氏度左右。这类酒的适用范围也广,可以在吃头盘色拉的时候一起喝,对于西餐来说,它适用于配地中海一带的食物,比如说意大利面条,披萨,也适合于配非常肥腻的食物,如香肠、奶油土豆。

    05.单宁重、丰厚的红葡萄酒

    无疑这类酒是酿白皮厚、颜色深的葡萄品种,单宁自然也重如铁骨,它们的酒精度通常都不低,高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜,特别是在年轻的时候,和咸、辣、甜、淡搭配都不适合,因为这类酒和咸的菜搭配会法库,和辣得菜搭配会更辣,和甜的菜搭配也发苦,唯有和烤肉搭配是适合的。对于西菜、煎的牛排、羊排都不错,特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

    06.奢华而柔顺的红葡萄酒

    这类丰满的酒主要来自于美乐和仙粉黛品种,年轻的时候,它们通常有着丰富的果味,如红得和黑得浆果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜比如说炖肉类的食物;仙粉黛的香气如同果酱一般,它香气浓郁,很容易获得高酒精度,它适合配咸的菜,甚至配辣的菜,喜欢刺激口感的人应该是喜欢它们的。不过,这类酒许多香料是协调的,比如说迷迭香,肉桂,百里香等等,这类酒也适合于配烤肉,比如烤羊肉串、烤羊肉。

    07.餐后甜酒

    甜酒配甜食,这是一句有名而又简单的酒配餐的座右铭,甜酒配甜食配的得当的重要因素是甜酒中有酸,酸会中和酒与食的甜,使它们品尝起来甜而不腻。由于甜酒遇到甜点会突出酸度,因为要根据酒甜的程度不同来搭配甜品,通常甜酒要比甜点更甜才能达到平衡如果甜度不如甜点或者甜度一样,就会觉得酒酸。
    法国葡萄酒等级制度

    传统上,法国葡萄酒由低到高分为4个级别:

    日常餐酒(VDT):用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成;

    地区餐酒(VDP):由最好的普通餐酒升级而成;

    优良地区酒(VDQS):等级位于餐酒和法定地区葡萄酒之间;

    法定产区酒(AOC):其使用的葡萄酒品种、最低酒精度含量、培植方式、修剪及酿酒方法等都受到最严格的监控。

    •如何选择合适的酒杯

    葡萄酒杯一般为郁金香型,腹大口小这样便能留住酒的香气,让酒的香气聚集于杯子上面足够大腹可以让酒液在杯子里转动,和空气充分结合,杯脚要足够高,让手能握住,避免让手碰到杯腹而影响温度。

    一般我们需要三个酒杯:红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯。

    同一瓶酒,用两只不同的杯子来品尝,会呈现两种不同的口感。因此,根据葡萄酒的个性差异,杯子也大涨分了如下图示的几种类型:

    布根地红酒杯:杯向较矮,杯肚较大,适合于把鼻子伸进去闻香。

    波尔多红酒杯:杯身较长,杯口较窄,令酒的气味聚集于杯口。波尔多的杯子也适用于除了布根地之外的其他红葡萄酒,因为大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多的风格去做的。

    香槟杯:杯身细长,像一只纤细的郁金香,纤长的杯身是为了让气泡有足够的上升空间,标准的香槟杯的杯底有一个尖的凹点,这个小小的设计,可以令气泡更丰富更漂亮。

    甜酒杯:小型酒杯。

    白葡萄酒杯:杯身较长,杯肚较瘦,像一朵待放的郁金香。白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些以较少酒和空气的接触,令香气更持久一些。

    海马酒刀使用
    安全包装

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