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大宝(泰堡庄园)2002

大宝(泰堡庄园)2002

Chateau Talbot 2002

大宝(泰堡庄园)2002
  • 最新报价:¥989.00  
  • 历史最低:¥989.00 (2012年3月22日)
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    品牌:玫瑰山庄(Chateau Montrose)
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    葡萄:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、 小维多(Petit Verdot)
    品牌:大宝庄园(Chateau Talbot)

注意:以下信息皆来自"红酒客"

  1. 产品描述

    商品编号:W4420

    种类:Red 红葡萄酒

    国家:France 法国

    参考年份:2002

    场合: 送礼 收藏

    酒体:full饱满

    规格:750ML

    瓶塞:软木塞

    葡萄品种:Petit Verdot 小维铎 Merlot 美乐 Cabernet Sauvignon 赤霞珠 Cabernet Franc 品丽珠

    级别:1855年波尔多列级名庄第4级

    产区:Bordeaux 波尔多

    色泽:红酒-深红色、紫红色

    商品描述:

    酒品介绍

    气味:丰富的雪松木芳香、香草、粟子的香味是最恰当的比喻。 口感:口感丰富成熟,有黑色浆果的香味,柔滑几乎感觉不到单宁。大宝庄园声誉卓著,是精心酿造及品质稳定的圣祖利安列级名庄葡萄酒。 饮用及配餐建议:饮用前2.5小时开瓶,温度最好在16℃–22℃。最佳配食腊味、风干肉类。

     

     

     

            大宝庄座落在圣祖利安村的西部,在1855年的酒庄评级时,被评为四级名庄。大宝庄的得名归功于英国的将军Talbot,他是15世纪中期西耶纳省的统治者。后来他在1453年,一场在Castillon决定性的战役中牺牲,这场战役也结束了英国在Aquitaine的统治。尽管史料并不能完全确定当时 Talbot将军是否就真的是大宝庄的主人,不过却有一种传说称,就在Talbot将军开赴Castillon的前夕,他将大量的金银珠宝埋在了大宝庄众多地下秘密通道中的一条里。后来大宝庄的主人Cordier根据传闻,对大宝庄进行了大范围的搜索和挖掘,但却仍然一无所获。尽管如此,这个故事还是给大宝庄增添了几份神秘的色彩,前前后后众多人因为这个传说乘兴而来,败兴而归,不过这个故事恐怕还会一直流传下去。
     
            大宝庄的红酒获得人们的好评是在19世纪早期,这时候大宝庄落入了Marquis d’Aux de Lescaut手中,他来自Armagnac地区,是一位被公认为非常敬业,非常成功的酿酒师。之后,大宝庄再经两度转手,最后在1918年,被著名的 Cordier家族收购。
     
            Cordier家族的众多酒庄在波尔多地区一直就有着非常良好的品质和声誉,并且世代相传。自从接手大宝庄,他们也将这种优良传统一直延续下去。从庄园最初的建立者Desire,到他的儿子Georges,再到Georges的儿子Jean,再到Jean的女儿Nancy Bignon,他们每个人都将自己的精力和智慧奉献给这片葡萄园,这是一本历史悠久的家族谱,也是一种让人异常感动的家族精神。在Cordier家族经营的众多酒庄中,包括Gruaud-Larose,美度地区的Meyney和Plagnac,圣达美隆地区的Clos des Jacobins,以及Sauternes地区的Lafaurie-Peyraguey,大宝庄是唯一一个属于家族私有的酒庄。1993年9月,Jean Cordier去世,现在酒庄由他的女儿Nancy Bignon和Lorraine Rustmann所有,不过日常的管理就由Nancy和Lorraine的丈夫Thierry Rustmann协作完成。
     
            在Cordier家族的所有酒庄中,大宝庄最为特别的地方在于它异常环保,异常清洁,无论是葡萄园、酒窑,还是其他的一些建筑,都让人感觉非常舒服。在酿制葡萄酒的每一步骤都精挑细选,这已经成为大宝庄的工作格言,而且这种要求在现在越来越严格起来。
     
            大宝庄的葡萄酒属于那种适合存放的葡萄酒,它多用年轻的葡萄树上的葡萄进行酿制,水果味浓,层次丰富,酒性开放自然,因而初喝时感觉一般,但随着存放的年份愈久,其味道愈佳。
     
            大宝庄也是美度区酒庄中第一个生产干白葡萄酒的酒庄,这应该要归功于Georges Cordier,正是他在20世纪30年代时,种植了一部分的白沙威浓用来酿制一些白葡萄酒,以供自己家族享用。在战争结束后,开始增加产量进行销售。这一举措获得了极大的成功,现在庄园里已有6公顷的葡萄园,86%种植了白沙威浓,另外14%种植了另一种白葡萄品种沙美龙。现在酒庄里进行发酵的白葡萄,一半是后来新种的,一半是原来的老树种。
     
            现在大宝庄的葡萄酒有着非常高的品质,其出品经常超过了当初1855年所评定的四级名庄水平。事实上,在大宝庄旁边的Gruaud-Larose也被 Cordier家族收至麾下后,两个酒庄处于一种良性竞争,而且的确有某些年份的四级名庄的葡萄酒超过二级名庄的例子。

    具体资料:

    等级:    四级名庄
    方位:    圣朱利安村(Saint-Julien)
    面积:    102公顷
    土壤:    砾质土
    葡萄品种:66% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
                   26% 梅鹿辄(Merlot)
                    5%  小维多(Petit Verdot)
                    3%  品丽珠(Cabernet Blanc)
    产量:    45-50百升/公顷
    植株平均年龄: 35年
    种植密度: 7700株/公顷
    采摘:     手工
    葡萄成熟控制:每年8月15日起
    酿造:分品种的酿制,其中的420,000升在橡木桶中酿造,500,000升在不锈钢桶中酿制。浸泡时间为三周。每年有50%-60%的酒在新桶中酿造。
    酿酒师:M. Ramon Jorajuria
    酒瓶类型:传统型
    副牌:Connétable de Talbot

     

    酒庄介绍

    泰堡庄园

    法国
    法国是世界著名的葡萄酒产地,生产着世界上最优秀的葡萄酒。其中最出色的是红葡萄酒。 法国深厚的葡萄酒酿造传统技术加上多变的自然环境,南北与东西有着巨大的自然差异,经过几百年来的经验积累,酿造出许多具有地方特色的葡萄酒,让法国葡萄酒在世界范围内里独树一帜,这种难以复制的风味,让全世界爱酒之人心驰神往。 每一瓶葡萄酒都具有自己的个性,不管是香醇的红葡萄酒,还是清爽的白葡萄酒,或者是喜庆的香槟和充满少女情怀的粉红葡萄酒,相信都能让你对唇齿间的这种美妙触感流连忘返。

    产区介绍

    波尔多产区是法国最大的AOC葡萄酒产区,即使不了解葡萄酒的人,也听过波尔多红酒的名声。位于法国南部的波尔多,有着得天独厚的气候与地理条件,全年气候变化不大,有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。波尔多出产的葡萄酒浓郁柔顺,极具女性柔美的气质,素有“法国葡萄酒王后”的美称。,全波尔多种植5种葡萄:赤霞珠,梅洛,品丽珠,小伐多和马贝克。其中赤霞珠和梅洛是主力品种。白葡萄酒用的主要葡萄品种是白苏维浓和塞米雍。
    葡萄品种
    Petit Verdot 小味多
    小味多(Petit Verdot)葡萄呈球形,深蓝色,皮厚。属于那种比较个性张扬的品种,单宁高,酒精度高,酸度高,香气馥郁。小味多波尔多各个产区都有种植,总面积为420公顷,占波尔多产区面积0.4%。主要在波尔多葡萄酒中起到调和的作用,能增加单宁,带来香料的气息,并使酒质变的更稳定。
    葡萄品种
    Merlot 美乐
    美乐是波尔多最受欢迎的红葡萄品种,它早熟、鲜嫩且多产,具有广泛的适宜栽培的地域范围,可以用来酿造美味柔滑的葡萄酒。 成熟度好的美乐葡萄酒具有黑色李子的香味,这正是它迷人的地方。美乐葡萄酒酒精含量高,单宁质地柔顺,口感圆润,酸度低,非常适合陈年,陈年的美乐有时会带有香料和动物的气息。 在波尔波,美乐通常用来和赤霞珠搭配,来调和赤霞珠艰涩的口感,使酒体均衡,也可以更早饮用。美乐柔顺,甘甜的口感很适合初识红酒的人,也很适合不喜欢刺激口味的中国人。
    葡萄品种
    Cabernet Sauvignon 赤霞珠
    赤霞珠原产于法国波尔多,适合多种不同气候,容易生长,在世界范围内都有广泛的种植。世界上很多高品质的红葡萄酒不少都是用赤霞珠来酿造的,它晚熟、皮厚而黑、果粒小、果皮和果汁比例比别的葡萄都高,能酿出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。 在法国波尔多地区,受土质和天气的影响,这里出产的红葡萄酒涩度大、口感偏生硬、需要陈年之后才能达到柔和的口感,所以波尔多地区在用霞多丽酿酒时,会加入一定比例其他葡萄品种,以增加酒的平衡度和复杂度。而新世界的赤霞珠具有充足阳光,可以单独用来酿酒。
    葡萄品种
    Cabernet Franc 品丽珠
    品丽珠是法国古老而优良的酿酒品种,世界各地都有栽培,是法国波尔多三大红葡萄品种之一。品丽珠适合在低温而湿润的泥土地区生长,钟情于大陆型气候,且不怕在收割期碰上恶劣的天气。品丽珠具有浓烈的青草味,混合可口的黑加仑子和桑葚的果味,酒体清淡,主要是用来调和赤霞珠和美乐。
    搭配菜系

    酒品知识

    01.清淡型的白葡萄酒

    这类酒闻起来喝起来都会让人觉得新鲜、有果味、清爽酸度较高,有的产区还带有矿物质的风,正好相得益彰。生鱼片和生蚝是相当适合配这类酒,本来吃生蚝就要放柠檬汁和葡萄酒醋的,喝酸一点的白葡萄酒刚好帮助消化。

    02.中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒

    这类酒的香气令人心旷神怡,在白葡萄酒的品种中,最浓艳的香就要数鹿香玫瑰和琼瑶浆了。搭配这一类型葡萄酒的菜,通常比较细腻的食物,而且酱油的作料放得少。比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。

    03.带有橡木味的浓郁白葡萄酒

    能进橡木桶的白葡萄酒,一定是丰满、浓郁、酒精度高的,也禁得起陈年的霞多丽葡萄品种酿造。这类酒适合于配烧烤类的食物,因为酒经过橡木桶,通常也带有烘烤的气息。其他的肉类如鸡肉、猪肉挺适合的,所有加奶油烹调的食物也很配。

    04.果味型、轻柔的红葡萄酒

    这类酒的特点是果味足、酒体轻、单宁低,酒精度也低,很明显的一个例子是法国的酒,在喝之前可以冰到红葡萄酒的最低温度,比如说15摄氏度左右。这类酒的适用范围也广,可以在吃头盘色拉的时候一起喝,对于西餐来说,它适用于配地中海一带的食物,比如说意大利面条,披萨,也适合于配非常肥腻的食物,如香肠、奶油土豆。

    05.单宁重、丰厚的红葡萄酒

    无疑这类酒是酿白皮厚、颜色深的葡萄品种,单宁自然也重如铁骨,它们的酒精度通常都不低,高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜,特别是在年轻的时候,和咸、辣、甜、淡搭配都不适合,因为这类酒和咸的菜搭配会法库,和辣得菜搭配会更辣,和甜的菜搭配也发苦,唯有和烤肉搭配是适合的。对于西菜、煎的牛排、羊排都不错,特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

    06.奢华而柔顺的红葡萄酒

    这类丰满的酒主要来自于美乐和仙粉黛品种,年轻的时候,它们通常有着丰富的果味,如红得和黑得浆果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜比如说炖肉类的食物;仙粉黛的香气如同果酱一般,它香气浓郁,很容易获得高酒精度,它适合配咸的菜,甚至配辣的菜,喜欢刺激口感的人应该是喜欢它们的。不过,这类酒许多香料是协调的,比如说迷迭香,肉桂,百里香等等,这类酒也适合于配烤肉,比如烤羊肉串、烤羊肉。

    07.餐后甜酒

    甜酒配甜食,这是一句有名而又简单的酒配餐的座右铭,甜酒配甜食配的得当的重要因素是甜酒中有酸,酸会中和酒与食的甜,使它们品尝起来甜而不腻。由于甜酒遇到甜点会突出酸度,因为要根据酒甜的程度不同来搭配甜品,通常甜酒要比甜点更甜才能达到平衡如果甜度不如甜点或者甜度一样,就会觉得酒酸。
    法国葡萄酒等级制度

    传统上,法国葡萄酒由低到高分为4个级别:

    日常餐酒(VDT):用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成;

    地区餐酒(VDP):由最好的普通餐酒升级而成;

    优良地区酒(VDQS):等级位于餐酒和法定地区葡萄酒之间;

    法定产区酒(AOC):其使用的葡萄酒品种、最低酒精度含量、培植方式、修剪及酿酒方法等都受到最严格的监控。

    •如何选择合适的酒杯

    葡萄酒杯一般为郁金香型,腹大口小这样便能留住酒的香气,让酒的香气聚集于杯子上面足够大腹可以让酒液在杯子里转动,和空气充分结合,杯脚要足够高,让手能握住,避免让手碰到杯腹而影响温度。

    一般我们需要三个酒杯:红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯。

    同一瓶酒,用两只不同的杯子来品尝,会呈现两种不同的口感。因此,根据葡萄酒的个性差异,杯子也大涨分了如下图示的几种类型:

    布根地红酒杯:杯向较矮,杯肚较大,适合于把鼻子伸进去闻香。

    波尔多红酒杯:杯身较长,杯口较窄,令酒的气味聚集于杯口。波尔多的杯子也适用于除了布根地之外的其他红葡萄酒,因为大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多的风格去做的。

    香槟杯:杯身细长,像一只纤细的郁金香,纤长的杯身是为了让气泡有足够的上升空间,标准的香槟杯的杯底有一个尖的凹点,这个小小的设计,可以令气泡更丰富更漂亮。

    甜酒杯:小型酒杯。

    白葡萄酒杯:杯身较长,杯肚较瘦,像一朵待放的郁金香。白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些以较少酒和空气的接触,令香气更持久一些。

    海马酒刀使用
    安全包装

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