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精品特卖第三期合辑

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注意:以下信息皆来自"酒美网"

  • 基本属性

    葡萄酒种类:贵腐甜白

    酒庄/品牌:亨茨布斯?宋酒庄

    所属产地:德国-

    等级:

    年份:2003

    酒精度:8%Vol

    葡萄品种: 奥特加

    容量: 500ml

    获奖荣誉: 2003年葡萄酒普法尔茨葡萄酒...

    酒品属性

    糖分: 小于等于45克/升

    色泽:明亮的金黄色

    香气: 独特的香味,能够在口中持续的保...

    口感: 口感独特、香气持久

    酒体: 适中

    搭配美食: 沙拉,奶酪,草莓

    风土条件: 亨茨?布斯&宋酒庄坐落在德国三...

    栽培及酿造: 在第七代葡萄酒酿制大师卡斯特?...

    树龄:

    使用属性

    适用场合: 聚会用酒,婚庆用酒,礼节拜访

    最佳享用期: 2003年—2033年。

    醒酒时间: 即开即饮

    最佳品尝温度: 10--12℃

    贮藏条件: 适当的冷藏,10--12℃为饮...

  • “ 历史悠久并屡获大奖的知名的德国酒庄,遵循传统,酿制的高品质经典贵腐甜白。 ”

    图片

    2003年葡萄酒普法尔茨葡萄酒业协会金质奖章(2003 Goldene Kammerpreismünze);2003年德国农业协会银奖(2003 Silber DLG-Preis)。2003年份的珍品奥特加古典贵腐颗粒精选,是亨茨?布斯&宋酒庄有代表性的贵腐颗粒精选白葡萄酒。其独特的香味,能够在口中持续的保留,明亮金黄的颜色给人以高贵的、优雅的气质。酒中保留的仅有的果酸酸含,也是恰到好处,能够消除在餐桌上带来的各种不舒适的刺激性味道,给味蕾带来纯正的甘甜享受。

    晋阳

    沙拉沙拉
    奶酪奶酪
    草莓草莓

    奥特加(Ortega)

    奥特加(Ortega)葡萄在德国各类葡萄酒中作为Oechsle法令中的主推葡萄品种而闻名于世。奥特加在莱茵黑森(Rheinhessen)地区常作为主流的调配品种,是米勒图高(Muller-Thurgau)与Siegerrebe葡萄品种杂交出来的。酒缺乏酸度,但具有较高的干浸出物含量。奥特加葡萄酒也酿单品种葡萄酒,甚至也有些QMP级别奥特加的单品种的酒在一些年份酒中出类拔萃,但是很少有奥特加葡萄酒可以陈酿,或是甚少能保存超过数年。葡萄植株的抗病性不好,在上世纪八十年代在德国的种植量有所下降。奥特加在英国也普遍比较受欢迎。

    德国位于欧洲西部,其地势北低南高,呈阶梯状。它可分为四个地形区:德国北部是平均海拔不到100米的平原,是波德平原(中欧平原)的一部分,临北海和波罗的海,地势低平,气候夏季凉爽,冬季阴冷,土壤较为贫瘠,主要利用草场发展畜牧业,也种黑麦、燕麦和马铃薯;中部是由东西走向的高地构成的山地;西南部是莱茵河谷地区,莱茵河两旁谷壁陡峭的山地为森林和高山牧场;东南部是巴伐利亚高原和阿尔卑斯山区,河谷地带日照时间较长,土壤肥沃,盛产烟草和葡萄等水果和用于酿造啤酒的啤酒花,阿尔卑斯山脉中的楚格峰(海拔2963米)是德国境内的最高峰。

  • 基本属性

    葡萄酒种类:干红

    酒庄/品牌:杜扎克堡

    所属产地:法国-

    等级:

    年份:2007

    酒精度:13%

    葡萄品种: 赤霞珠,梅鹿辄

    容量: 750ML

    获奖荣誉: 1855年已被评为法国波尔多五...

    酒品属性

    糖分: 小于4克/升

    色泽:深紫红色的色泽。

    香气: 石墨、湿石、烟熏、烧烤香料和橄...

    口感: 入口有黑莓果、甜酒以及波特酒的...

    酒体: 适中

    搭配美食: 牛排,烧烤

    风土条件:

    栽培及酿造:

    树龄:

    使用属性

    适用场合: 商务宴请for Busines...

    最佳享用期: 无保质期,可长期存放。18度左...

    醒酒时间: 30分钟

    最佳品尝温度: 14~18℃

    贮藏条件: 12-18℃恒温,相对湿度70...

  • “ 1855年已被评为法国波尔多五级名庄,香气丰富。口感丰富,余韵悠长。 ”

    法国1855五级特等酒庄杜扎克堡2007干红葡萄酒产自法国波尔多五级名庄-杜扎堡庄园,1855年已被评为法国波尔多五级名庄。

    图片

    1855年已被评为法国波尔多五级名庄。该酒呈深紫红色的色泽,结构深厚结实,圆润饱满,十分集中,隐约可感到石墨、湿石、烟熏、烧烤香料和橄榄的香味;入口有黑莓果、甜酒以及波特酒的香气,具有相当悠长的尾韵。适合搭配牛排和烤炙肉类。

    晋阳

    牛排牛排
    烧烤烧烤

    赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

    赤霞珠(Cabernet Sauvignon)又称加本力苏维翁、卡本尼苏维翁、嘉本纳苏维浓、解伯纳萧维昂,是欧亚种,原产法国波尔多,生长容易,能够适应多种不同气候,已于各地普遍种植。世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种,皮厚而黑,果粒小,果皮和果汁比例比别的葡萄都高,所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,如果在新的木桶中陈年,一般会有烟熏、香草、胡椒的香气,如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。

    梅鹿辄( Merlot )

    梅鹿辄(Merlot),别名梅鹿汁、美乐、梅乐、美露、梅洛、梅洛特,原产法国。在法国波尔多(BordeauX)与其他品种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年有西欧引入山东烟台。20世纪70年代后,又多次从法国、美国、澳大利亚等引入,目前各主要产区均有栽培。该品种为法国古老的酿酒品种,作为调配以提高酒的果香和色泽,近年因果香型的干红受欢迎,特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后,其栽培面积迅速发展。我国虽然早期引进有近百年历史,但一直未能推广,近年来受外界影响,开始在各主要产区大力推广发展。

    在全世界所有产国中,法国不仅拥有最多元的葡萄酒风格,也是生产数量最繁多的精彩葡萄酒的国家,同时也拥有着最多的顶级酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业最深的地方。现在全世界最受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。


    法国得以成为最优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统,同时又有着西欧最多变的自然环境,濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔,南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统,在各产区种植了最适合当地环境的葡萄品种,酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点,让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

  • 基本属性

    葡萄酒种类:干红

    酒庄/品牌:卡登堡

    所属产地:法国-波尔多

    等级:AOC

    年份:2009

    酒精度:13.5%Vol

    葡萄品种: 赤霞珠,品丽珠,梅鹿辄

    容量: 750ml

    获奖荣誉: 2000年份的卡登堡被《醇鉴》...

    酒品属性

    糖分: 小于等于4克/升

    色泽:红宝石色。

    香气: 拥有黑醋栗和梅子的味道。

    口感: 入口丰富且平衡

    酒体: 适中

    搭配美食: 红肉,奶酪,牛排

    风土条件: 卡登堡位于梅多克地区较高处的位...

    栽培及酿造: 采摘前,人工选择葡萄藤,浸皮阶...

    树龄: 30年

    使用属性

    适用场合: 商务宴请,礼节拜访,结婚纪念日

    最佳享用期: 2013年—2028年

    醒酒时间: 10分钟

    最佳品尝温度: 12--18℃

    贮藏条件: 12℃—16℃恒温、恒湿、避光...

  • “ 中级庄。荣获多项世界级大奖,并且在世界范围内拥有很高的认知度。评分甚至高于列级... ”

    图片

    2000年份的卡登堡被《醇鉴》评选为2000年最好的中级庄;2005年份的卡登堡在世界葡萄酒挑战赛上获得90分;2009年份的卡登堡被葡萄酒观察家评分92分,高于许多梅多克列级庄。卡登堡是一款优雅的水果型美酒,拥有黑醋栗和梅子的味道,中等酒体,入口丰富且平衡,带有雪松和铅笔屑的味道,单宁丝滑。

    晋阳

    红肉红肉
    奶酪奶酪
    牛排牛排

    赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

    赤霞珠(Cabernet Sauvignon)又称加本力苏维翁、卡本尼苏维翁、嘉本纳苏维浓、解伯纳萧维昂,是欧亚种,原产法国波尔多,生长容易,能够适应多种不同气候,已于各地普遍种植。世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种,皮厚而黑,果粒小,果皮和果汁比例比别的葡萄都高,所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,如果在新的木桶中陈年,一般会有烟熏、香草、胡椒的香气,如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。

    品丽珠(Cabernet Franc)

    品丽珠(Cabernet Franc)又叫卡门耐特、卡伯纳弗朗、弗朗、加本力弗朗、卡本尼弗朗、嘉本纳芳、嘉本纳弗朗、解百纳弗朗。这是比较没有那么强劲、比较柔和的赤霞珠版本。因为较早熟,品丽珠在卢瓦尔河产区广泛种植,也可在较冷而土壤也较潮湿的圣达美浓产区(常常和Merlot混酿)。在梅多克、格拉夫也种有一些,以防赤霞珠万一没有成熟时酒可以上阵。在新西兰、山东长岛和华盛顿州可以酿出相当可口的红葡萄酒。在意大利北部尝起来可能带着颇可口的香草味,而在卢瓦尔河的Chinon、Bourgueil、Saumur-Champigny和Anjou-Villages等产区则可达到口感丝滑的极致。

    梅鹿辄( Merlot )

    梅鹿辄(Merlot),别名梅鹿汁、美乐、梅乐、美露、梅洛、梅洛特,原产法国。在法国波尔多(BordeauX)与其他品种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年有西欧引入山东烟台。20世纪70年代后,又多次从法国、美国、澳大利亚等引入,目前各主要产区均有栽培。该品种为法国古老的酿酒品种,作为调配以提高酒的果香和色泽,近年因果香型的干红受欢迎,特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后,其栽培面积迅速发展。我国虽然早期引进有近百年历史,但一直未能推广,近年来受外界影响,开始在各主要产区大力推广发展。

    在全世界所有产国中,法国不仅拥有最多元的葡萄酒风格,也是生产数量最繁多的精彩葡萄酒的国家,同时也拥有着最多的顶级酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业最深的地方。现在全世界最受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。


    法国得以成为最优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统,同时又有着西欧最多变的自然环境,濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔,南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统,在各产区种植了最适合当地环境的葡萄品种,酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点,让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

    波尔多(Bordeaux)

    波尔多是全世界最著名、也是法国最大的优质葡萄酒产区,117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省(Gironde)内,分属于60个不同的法定产区,多达1.25万家酒庄与400多家的酒商,每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的顶级葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区,这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡,同时有相当耐久的红酒闻名,通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多,却风行全球的品种为主,再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多(Bordeaux style)和波尔多调配(Bordeaux Blend)为名的葡萄酒,正是全世界最主流、也最受欢迎的红酒类型。除了红酒,波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

    法定产区葡萄酒:Appellation+产区名+Controlee,简称AOC。葡萄酒的地理来源、酿造品种、酿制方法都有严格规定。一般而言,是品质最好也是最传统的法国葡萄酒。

  • 基本属性

    葡萄酒种类:朱朗松甜白

    酒庄/品牌:好哥们

    所属产地:法国-

    等级:AOP

    年份:2009

    酒精度:13.5Vol

    葡萄品种: 小满胜,大满胜

    容量: 750ml

    获奖荣誉:

    酒品属性

    糖分: 小于等于4克/升

    色泽:美丽明亮的金黄色泽。

    香气: 热带水果香气,白松露以及一点儿...

    口感: 口感轻盈、清新。

    酒体: 适中

    搭配美食: 面包奶酪,餐后甜品

    风土条件: 位于比利牛斯山南麓,海拔适中。...

    栽培及酿造: 陈酿18个月后装瓶。

    树龄:

    使用属性

    适用场合: 商务宴请,礼节拜访,著名品牌

    最佳享用期: 醒酒时间20分钟,最佳饮用温度...

    醒酒时间: 20分钟

    最佳品尝温度: 12--16℃

    贮藏条件: 8-14℃恒温,相对湿度60-...

  • “ 浓郁复杂的热带水果香气,甜度和酸度达到了很好的平衡,使得这款柔美的酒兼具轻盈和... ”

    图片

    美丽明亮的金黄色泽。浓郁复杂的热带水果香气(新鲜的凤梨,芒果),白松露以及一点儿香草的芳香。这些芳香与味道同时存在于口腔,并且其中的甜度和酸度达到了很好的平衡,使得这款柔美的酒兼具轻盈和清新感。由于其清新的特点,此款酒非常适合作为开胃酒,或者搭配下列法式美食:肥鹅肝,凤梨鸡肉,咖哩,柑橘鸭肉,烤鸡肉,奶酪(比利牛斯山羊酪,康塔尔干酪,羊乳干酪)甜点,新鲜的水果馅饼,薄饼……

    晋阳

    面包奶酪面包奶酪
    餐后甜品餐后甜品

    小满胜(Petit Manseng)

    是一种顶级白葡萄品种,该品种原产自法国西南部,属品质较高的满胜(Manseng)葡萄。2000年,小满胜在法国的总种植面积刚好超过600公顷,但这一面积不及大满胜总种植面积的1/3。   与大满胜相比,小满胜更适合酿制甜葡萄酒,其果实粒极小,皮厚,汁少(虽然酿制瑞朗松和帕夏尔葡萄酒时,法定的葡萄汁产量需达到4,000公升/公顷,但其产量常不足1,500公升/公顷),极易染上各种霉病。不过,该品种的果实能在葡萄藤上保留较长的时间,通常可保留至秋季甚至12月份,于是,该品种经自然干缩(Passerillage)处理后,拥有十分浓缩的糖分。   目前,该品种在法国朗格多克地区以及美国的加利福尼亚州均有种植。在这些地方,小满胜正像维欧尼(Viognier)葡萄一样大受欢迎。

    大满胜()

    大满胜,常见英文名为Gros Manseng,酿酒葡萄品种之一,属白葡萄品种。大满胜葡萄具有酿造香气浓郁、酸度高葡萄酒的潜力,成酒散发着杏仁和柏树的香气。

    在全世界所有产国中,法国不仅拥有最多元的葡萄酒风格,也是生产数量最繁多的精彩葡萄酒的国家,同时也拥有着最多的顶级酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业最深的地方。现在全世界最受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。


    法国得以成为最优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统,同时又有着西欧最多变的自然环境,濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔,南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统,在各产区种植了最适合当地环境的葡萄品种,酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点,让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

    AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒(Appellation d’Origine Protégée)

  • 基本属性

    葡萄酒种类:干红

    酒庄/品牌:欧巴哈城堡

    所属产地:法国-波尔多

    等级:

    年份:2010

    酒精度:13.5%Vol

    葡萄品种: 赤霞珠,梅鹿辄

    容量: 750ml

    获奖荣誉: 2012布鲁塞尔世界葡萄酒大赛...

    酒品属性

    糖分:

    色泽:深沉石榴红色。

    香气: 细腻的香气令人难忘,充满成熟果...

    口感: 结构性强,富有持久力的美酒。

    酒体: 适中

    搭配美食: 红肉,奶酪,牛排

    风土条件:

    栽培及酿造:

    树龄:

    使用属性

    适用场合: 聚会用酒,商务宴请,结婚纪念日

    最佳享用期: 2012年—2032年

    醒酒时间:

    最佳品尝温度:

    贮藏条件: 12℃—16℃恒温、恒湿、避光...

  • 深沉石榴红色,细腻的香气令人难忘,充满成熟果香,烤杏仁的味道。是一款平衡,结构性强,富有持久力的美酒。

    图片

    该酒赋予了浓郁的梅鹿辄特性,是一款平衡,结构性强,富有持久力的美酒。2012布鲁塞尔世界葡萄酒大赛金奖。

    晋阳

    红肉红肉
    奶酪奶酪
    牛排牛排

    赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

    赤霞珠(Cabernet Sauvignon)又称加本力苏维翁、卡本尼苏维翁、嘉本纳苏维浓、解伯纳萧维昂,是欧亚种,原产法国波尔多,生长容易,能够适应多种不同气候,已于各地普遍种植。世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种,皮厚而黑,果粒小,果皮和果汁比例比别的葡萄都高,所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,如果在新的木桶中陈年,一般会有烟熏、香草、胡椒的香气,如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。

    梅鹿辄( Merlot )

    梅鹿辄(Merlot),别名梅鹿汁、美乐、梅乐、美露、梅洛、梅洛特,原产法国。在法国波尔多(BordeauX)与其他品种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年有西欧引入山东烟台。20世纪70年代后,又多次从法国、美国、澳大利亚等引入,目前各主要产区均有栽培。该品种为法国古老的酿酒品种,作为调配以提高酒的果香和色泽,近年因果香型的干红受欢迎,特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后,其栽培面积迅速发展。我国虽然早期引进有近百年历史,但一直未能推广,近年来受外界影响,开始在各主要产区大力推广发展。

    在全世界所有产国中,法国不仅拥有最多元的葡萄酒风格,也是生产数量最繁多的精彩葡萄酒的国家,同时也拥有着最多的顶级酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业最深的地方。现在全世界最受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。


    法国得以成为最优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统,同时又有着西欧最多变的自然环境,濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔,南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统,在各产区种植了最适合当地环境的葡萄品种,酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点,让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

    波尔多(Bordeaux)

    波尔多是全世界最著名、也是法国最大的优质葡萄酒产区,117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省(Gironde)内,分属于60个不同的法定产区,多达1.25万家酒庄与400多家的酒商,每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的顶级葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区,这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡,同时有相当耐久的红酒闻名,通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多,却风行全球的品种为主,再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多(Bordeaux style)和波尔多调配(Bordeaux Blend)为名的葡萄酒,正是全世界最主流、也最受欢迎的红酒类型。除了红酒,波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

  • 基本属性

    葡萄酒种类:干红

    酒庄/品牌:尚特美堡

    所属产地:法国-波尔多

    等级:AOC

    年份:2010

    酒精度:14%Vol

    葡萄品种: 赤霞珠,品丽珠,梅鹿辄

    容量: 750ml

    获奖荣誉: 荣获Vinalies品评赛(V...

    酒品属性

    糖分: 小于4克/升

    色泽:诱人的红宝石色泽。

    香气: 成熟果子、果脯、迎春花的迷人香...

    口感: 甜美

    酒体: 适中

    搭配美食: 奶酪,牛排,烧烤

    风土条件:

    栽培及酿造: 酿制期为30-45天,温度控制...

    树龄:

    使用属性

    适用场合: 聚会用酒,商务宴请,婚庆用酒,...

    最佳享用期: 2013-2023年。最佳饮用...

    醒酒时间: 10分钟

    最佳品尝温度: 17

    贮藏条件: 恒温,仰卧,防震,避光。

  • “ 成熟的果香、迷人的花香,融入点点辛辣的感觉,入口甜美,酒体强劲,单宁成熟热情。 ”

    中级庄;种植法一直遵照大自然原生态,使用很少计量的化学药品;《WINE SPECTATOR》85分;Decanter:★★★☆☆
    中级明星庄,媲美列级庄杰出品质,超高性价比!
    认识中级庄
    1855列级酒庄分级制度在今天的影响非常大,其在整个欧洲乃至全世界的葡萄酒贸易中具备相当大的指导意义。但这份列表从某一程度上而言局限性非常大,梅多克产区的优秀庄园远不止那61个列级酒庄,有相当多的庄园即使未能获得列级庄园的称号但却出产着非常高质量的葡萄酒,他们比普通AOC酒庄更加优秀,受到更多人追捧,故而拥有与列级酒庄不相上下的知名度,这种情况下,波尔多中级酒庄分级制度应运而生。
    十五世纪以后法国资产阶级家族在梅多克地区拥有不少优良的葡萄园,这些出自资产阶级的葡萄园此后被称为——“Crus Bourgeois”
    我们没有理由只相信1855年的分级而觉得中级庄评价不上档次。Terroir一样酿酒,葡萄品种也一样,酒的好与坏只是事在人为。无疑有些中级庄已建立声誉,其中有不少尽管未评上列级名庄,却拥有素质超高而价钱适中的物质所值佳酿。
    国人眼中的中级酒庄
    波尔多产的优质酒中,中级庄较高性价比的地位毋庸置疑,且风味类型多样,口感上可供选择的余地也比较大。这两年祖国人民对波尔多的热情,让左右两岸各大名庄的价格不断上涨,都变成了价格不菲的奢侈品。中级庄的情况就稍好一些,完全可以成为爱酒人士不算太奢侈的选择。在国外,普通的中级酒庄酒一般在20美金左右,名气比较大的60到70美金左右,很多中级酒庄的酒可以与顶级酒庄(Grand Cru Classe)的酒相媲美。
    中级酒庄评选过程
    1932年,梅多克成立了中级酒庄协会,每一年的同一时期都将揭晓官方甄选结果,称号的颁发距葡萄采收年份有两年时间,例如2009年份甄选结果将在 2011年9月公布。我们以2008年为例,参选的290家酒庄有243家被评选为2008年份中级酒庄。中级酒庄的审批面向梅多克所有酒庄,酒庄所酿葡 萄酒需用八大法定产区名称之一。所有要希望参选的酒庄都需经历设备和能力的审查,酒庄的候选人自个有必维国际检验集团进行审查,至少是5年一次。酒庄的候 选人资格一旦被确认,酒庄所酿葡萄酒就可参加中级名庄的品酒审查费步骤。
    中级酒庄概述
    “Cru Bourgeois”是波尔多梅多克地区中级酒庄的统称,国人也有称其为“明星庄”的。中级酒庄又按产区细分为“梅多克八君子”:上梅多克(Haut-Medoc)、梅多克(Medoc)、玛歌(Margaux)、慕尼斯(Moulis)、利斯塔克(Listrac)、圣祖利安(Saint-Julien)、波亚克(Pauillac)、圣爱斯泰夫(Saint-Estephe)。中级酒庄总面积为4300公顷,相当于梅多克葡萄园总面积的26%,产量占梅多克总产量50%,而列级酒庄只占11%。
    近年来好多葡萄酒饮家开始对领巾风骚的列级酒庄萌生二意,注意力转到备受低估的中级酒庄,享受发掘的乐趣。可能是因为一些列级酒庄经百多年因循而疲态毕露,又因被市场追捧而价格居高不下,与品质相脱离。而相对的,众多中级酒庄则在毫无市场压力之下,专心一致在品质上进行大跃进,锐意挑战列级酒庄,屡上层楼。
    中级酒庄是中产者的酒庄
    Bourgeois原意是指在波尔多居住的居民,以商人和手工业者为主,他们拥有许多权利,甚至是特权,其中一项就是他们拥有在Guyenne地区出售或是出口自酿葡萄酒的免税权。到了15世纪,波尔多的中产阶级借由国际贸易创造了财富,之后,他们购得这一地区最优质的土地,这些地方被称为“中产者的酒庄”,之后演变成“中级名庄”。随着几个世纪的发展,这些酒庄成为梅多克地区葡萄园发展的中流砥柱,并且在国外市场上也占有重要的地位。
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    诱人的红宝石色泽的酒体。散发出成熟果子、果脯、迎春花的迷人香气,点点辛辣的香气揉入其中。甜美是入口第一感觉,随着酒在口中停留时间的延长,渐渐体验到均衡强劲酒体,单宁成熟热情。搭配烤牛肉,奶酪和烧烤类。

    晋阳

    奶酪奶酪
    牛排牛排
    烧烤烧烤

    赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

    赤霞珠(Cabernet Sauvignon)又称加本力苏维翁、卡本尼苏维翁、嘉本纳苏维浓、解伯纳萧维昂,是欧亚种,原产法国波尔多,生长容易,能够适应多种不同气候,已于各地普遍种植。世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种,皮厚而黑,果粒小,果皮和果汁比例比别的葡萄都高,所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,如果在新的木桶中陈年,一般会有烟熏、香草、胡椒的香气,如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。

    品丽珠(Cabernet Franc)

    品丽珠(Cabernet Franc)又叫卡门耐特、卡伯纳弗朗、弗朗、加本力弗朗、卡本尼弗朗、嘉本纳芳、嘉本纳弗朗、解百纳弗朗。这是比较没有那么强劲、比较柔和的赤霞珠版本。因为较早熟,品丽珠在卢瓦尔河产区广泛种植,也可在较冷而土壤也较潮湿的圣达美浓产区(常常和Merlot混酿)。在梅多克、格拉夫也种有一些,以防赤霞珠万一没有成熟时酒可以上阵。在新西兰、山东长岛和华盛顿州可以酿出相当可口的红葡萄酒。在意大利北部尝起来可能带着颇可口的香草味,而在卢瓦尔河的Chinon、Bourgueil、Saumur-Champigny和Anjou-Villages等产区则可达到口感丝滑的极致。

    梅鹿辄( Merlot )

    梅鹿辄(Merlot),别名梅鹿汁、美乐、梅乐、美露、梅洛、梅洛特,原产法国。在法国波尔多(BordeauX)与其他品种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年有西欧引入山东烟台。20世纪70年代后,又多次从法国、美国、澳大利亚等引入,目前各主要产区均有栽培。该品种为法国古老的酿酒品种,作为调配以提高酒的果香和色泽,近年因果香型的干红受欢迎,特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后,其栽培面积迅速发展。我国虽然早期引进有近百年历史,但一直未能推广,近年来受外界影响,开始在各主要产区大力推广发展。

    在全世界所有产国中,法国不仅拥有最多元的葡萄酒风格,也是生产数量最繁多的精彩葡萄酒的国家,同时也拥有着最多的顶级酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业最深的地方。现在全世界最受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。


    法国得以成为最优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统,同时又有着西欧最多变的自然环境,濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔,南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统,在各产区种植了最适合当地环境的葡萄品种,酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点,让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

    波尔多(Bordeaux)

    波尔多是全世界最著名、也是法国最大的优质葡萄酒产区,117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省(Gironde)内,分属于60个不同的法定产区,多达1.25万家酒庄与400多家的酒商,每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的顶级葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区,这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡,同时有相当耐久的红酒闻名,通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多,却风行全球的品种为主,再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多(Bordeaux style)和波尔多调配(Bordeaux Blend)为名的葡萄酒,正是全世界最主流、也最受欢迎的红酒类型。除了红酒,波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

    法定产区葡萄酒:Appellation+产区名+Controlee,简称AOC。葡萄酒的地理来源、酿造品种、酿制方法都有严格规定。一般而言,是品质最好也是最传统的法国葡萄酒。

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