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三和深薰亦竹烧酒(进口食品 瓶装 720ml)

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酒款详情

商品特点

  1. 日本进口产品
  2. 纯正大麦蒸馏酒

食尚推荐

  1. 麦香深沁,醇香熏心
  2. 以常压蒸馏原酒精酿而成的味香浓郁的
  3. 纯正烧酒,可配开水、冰水、冰块,清酌热饮
  4. 麦香四溢,美味悠长

制作工序

  首先对大麦进行精麦加工,将大麦表层碾去30%--40%。通过这道工序,将影响酿酒质量的脂肪层和蛋白质去除干净,这样便能酿造出清澈、醇厚的优质烧酒。将经过精麦加工后的大麦的一部分用来酿制麦曲。通过麦曲和酵母的相互作用,酿造出亦竹烧酒的浓郁芳香和醇和美味。麦曲中所含的大量柠檬酸还具有防止杂菌类进入浊酒或在浊酒中繁殖的作用,从而使酿出的烧酒既清澈又醇厚。
  然后,在经过精麦加工的大麦和麦曲中只加入酵母和水进行发酵。发酵是一个深入复杂的过程。麦曲将大麦中的淀粉变成糖分,再由酵母将这些糖分变成酒精。在此过程中,通过麦曲和酵母的相互作用,还能同时酿制出亦竹烧酒特有的醇香和美味所需的各种香味成分。发酵时使用的水,是从穿透多层岩石层的地下300米深处的水脉中抽取上来的清泉。由于水中几乎不含影响酿酒质量的铁、锰及其他有机物和菌类等,对于发酵时需为酵母提供适量矿物营养素的酿酒来说,这是最为理想的水。

  下一道工序是对酿造出来的浊酒(亦竹烧酒的酒液)进行蒸馏。亦竹烧酒的蒸馏,采用传统的单式蒸馏法。这种蒸馏法又分为两种:一种是可产生醇香的减压蒸馏法;另一种是可产生美味的常压蒸馏法。亦竹烧酒将这两种蒸馏法巧妙地进行结合,酿造出醇香与美味俱全的优质原酒。此后,还要对原酒进行绝妙的调配,再经过熟酿、精酿、装瓶等工序后出厂

日本酒储存常识
  日本酒如果保存得当,无论过多长时间都可以饮用,同时由于熟透了的缘故,还会产生另一种风味。这就是日本酒的魅力,而这一魅力一般人并不知道,为了使人们很好地享用日本酒,一定要向购买日本酒的客户讲明其“保存方法” 。
用报纸裹好存放保存的方法有很多,最重要的是避光。试验中将酒灌入无色的瓶内并置于日光直射下,经过数小时酒就着色了。这是因为酒中含有的氨基酸、维他命等因紫外线而发生化学变化,所以颜色、香气、口味引起变化。当然不仅太阳光线,室内的杀菌灯、荧光灯等都会射出紫外线,所以卖酒的店铺都选用白热球灯。并且瓶的颜色多选用茶色、绿色,这也是为了遮断紫外线。
  为了避光,在地板的阴暗处保存就可以,但一般家庭首先在购买酒时,其带盒的酒就放在盒中存放即可,如果没有盒,用旧报纸裹好也没问题。
   瓶内温度高,瓶内的酒液易产生对流,因此人们担心氨基酸产生变化,使吟釀香减少。理想的地方就是冰箱。但一般家庭的冰箱存放不了几瓶一升瓶,所以只能放在家中比较凉爽、温度变化小的地方。但冰箱内最好。
  经过火入的酒在常温下不会马上发生变化,但生酒、生储藏酒需要冷藏,即使冰箱如果开闭频繁,冰箱内温度变化大,所以我们建议将酒放置离门较远的深处最好。
日本酒的赏味期限
  日本酒一般随着时间的推移逐渐成熟,开盖饮用后一定还要将盖儿盖好,在阴凉处存放,同时尽可能地尽早饮用完。另外保存得当随时间的推移,酒发生变化,会与刚刚酿造的酒不同,产生另外的魅力。工艺讲究的日本酒经过几十年后饮用也会有另一种风味,如果口味不适合自己,再用作料理酒即可。日本酒只要注意避光与温度,经过多长时间都仍然十分美味。

 

精品图片

 

 

 


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