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帕索斯蒂芬精选圣爱美隆干红葡萄酒(原名:帕索城堡圣爱美隆干红葡萄酒)

帕索斯蒂芬精选圣爱美隆干红葡萄酒(原名:帕索城堡圣爱美隆干红葡萄酒)

LES PARCELLES AOC Saint Emilion

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    葡萄:81%梅洛(Merlot)、16%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、 3%品丽珠(Cabernet Franc)
    品牌:博塞庄园(Chateau Beausejour Heritiers Duffau Lagarosse)
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    产地:法国(France) 波尔多(Bordeaux) 梅多克(Medoc) 圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)
    葡萄:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、小维尔多(Petit Verdot)
    品牌:拉科鲁锡庄园(Chateau Lafon-Rochet)
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    葡萄:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot) 、品丽珠(Cabernet Franc)
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    产地:法国(France) 波尔多(Bordeaux) 梅多克(Medoc) 圣爱美隆(Saint-Emilion)
    葡萄:梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
    品牌:飞卓庄园(Chateau Figeac)

注意:以下信息皆来自"也买酒"

  • 类型 红葡萄酒 干红
  • 品牌中英文 帕索
  • 葡萄品种 80%美乐(Merlot)、20%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
  • 产地 法国(France) 波尔多(Bordeaux)
  • 级别 圣爱美隆法定产区A.O.C
  • 酒精度 14.5%
  • 容量 750ml
  • 香味分类 浓郁水果香
  • 色泽 深宝石红色
  • 酒体 中高
  • 口感分类 圆润
  • 建议醒酒时间 30分钟
  • 适宜品尝温度 16-18℃
  • 搭配菜肴 红肉类食物、烧烤、奶酪
  • 橡木桶陈酿 3个月 20%新桶
友情提示 由于年份不同,酒款信息,例如:酒精度、橡木桶陈酿时间,可能会有差异。

敬爱的各位会员,我们采用“帕索斯蒂芬精选圣爱美隆干红葡萄酒”来命名这款优质葡萄酒,与之前的“帕索城堡圣爱美隆干红葡萄酒”是同一款酒,由于不同批次进货,使用不同中文名报关,今后将会一直沿用“帕索斯蒂芬精选波尔多干红葡萄酒”

 

媒体报道

法国具有相当权威性的经济日报《回声报》刊登了宝邑世家-帕索系列葡萄酒(精选葡萄园)的全系列,标语是:宝邑世家-帕索系列葡萄酒(精选葡萄园)即将在波尔多大放异彩。

法国知名杂志《法国猎人》强烈推荐宝邑世家-帕索系列葡萄酒(精选葡萄园)来搭配他们所推荐的美食,品酒笔记写到:这是一款非常复杂的酒,充满着黑色水果和细微的植物的香气。

法国知名周刊《Le monde》强烈推荐宝邑世家-帕索系列葡萄酒(精选葡萄园):这是波尔多天才酿酒新星斯蒂芬?德农考特精心挑选的土地。在波尔多,这种打破传统的非典型酿造工艺更加的尊重和接近了土地“醉”原有的风味。

酿酒师

谁是Stéphane Derenoncourt?
过去的他
——高中便已辍学
——19岁开始因为一个女生而离家出走
——沦为居无定所的流浪汉
——搭便车到法国各地以采葡萄打工为生
现在的他
——21世纪“醉”为耀眼的酿酒大师
——波尔多“醉”“甚佳”的“风土”酿酒大师
——在波尔多和纳帕拥有自己的两个酒庄
——每年为全世界91个知名酒庄提供酿酒顾问

Stéphane Derenoncourt作品集
法国
波尔多右岸列级酒庄:
-卡农-拉加菲尔Canon La Gaffeliere
-拉梦多La Mondotte (“甚佳”车库酒)
-奥拉多园 Clos de l’Oratoire
-柏菲麦昆 Pavie Macquin
-伏尔泰Clos Fourtet
波尔多左岸列级酒庄:
-佩里尔-林奇(玛歌)
-使命拉菲 Smith Haut-Lafitte
-骑士堡 Domaine de Chevalier
以及罗纳河谷,朗格多克,贝吉哈克……

全世界
美国:
-Derenoncourt California,NAPA
-Boxwood Winery,Virginia
意大利:
-Fattoria La Massa, Chianti
-L’Argentiera, Bolgheri
-Podere Forte, Castiglione d’Orica
西班牙:
-Alonso del Yerro,Ribera del Duero。

在短短的十年里,斯蒂芬·德农考特Stephane Derenoncourt成为了全球“醉”受欢迎和与众不同的酿酒师顾问,他而从未放弃自己的原则。
“今年,波尔多人很通情达理,他们只把价格提高了10%”,斯蒂芬·德农考特这个48岁全球著名的葡萄农和酿酒顾问直言不讳地说道。对他来说,把葡萄酒做成一种与路易威登包一样的新贵奢侈品,是毫无意义的。“在波尔多存在一种狂热现象,它是因为四十来个庄园在商业上的狂妄自大造成的,他们破坏了其他酒的生产,导致大多数消费者拒绝这一产地命名酒。然而波尔多却应当是世上有“醉”多葡萄酒选择的地区,每瓶6-20欧元,没有其他产地有如此高的性价比命名酒了。”
斯蒂芬·德农考特出生在北部,过去曾是个“自由浪子”,为了赚点去摩纳哥的旅费,在一个葡萄收获季节搭顺风车来到了弗农萨克Fronsac产区,被波尔多整齐有序、有着紧密排列的葡萄树而无任何杂草的景象所迷。年轻时乐事激情褪去之后,他暂时放下了吉他,在加龙河右岸立了脚,重新拾起中断多年的学业。经过几年有关葡萄种植业的艰苦学习后,一个弗农萨克的葡萄庄主(卡约花酒庄),生态动态学的先行者为他提供了“领衔”份全职工作,这便为他在酒庄顾问领域的酿酒秘诀提供了机会,跟着著名的酿酒师米歇尔·罗兰Michel Rolland工作,他绝不辜负这个全球“醉”知名的葡萄酒工艺学家。这个过去曾经愤愤离校的叛逆学生,很清楚弟子应从师傅那里获得什么,而他师傅中“醉”优秀的、视之为父的是弗朗索·布歇Frandois Bouchet先生,说服了拉鲁·比士·勒鲁瓦Lalou Bize Leroy(勒鲁瓦酒庄Domaine Leroy)和安妮·克劳德·勒弗莱夫Anne Claude Leflaive(勒弗莱夫酒庄Domaine Laflaive)接受了生物动态学观念。斯蒂芬有幸在柏菲马昆酒庄Pavie-Macquin接触到了圣艾美隆优等列级酒,这个列级酒庄的庄园主将管理权交予他手中,后来将卡斯蒂永坡底的迪拿酒庄也交给他管理。
但他是在斯蒂芬·凡·奈佩格Stephan von Neipperg,卡侬嘉芙丽酒庄Canon La Gaffeliere、接触的德国庄主斯蒂芬·凡·奈佩格Stephan von Neipperg身边确立了其顾问的盛名,因为这个庄主在1996年创建了称其“车库酒”的拉梦多La Mondotte酒庄。这个仅有4.5公顷葡萄地的庄主出产圣艾美隆精致酒,很快得到罗伯特·帕克Robert Parker和所有爱好稀有葡萄酒的富豪们的追捧。今天,斯蒂芬为10个国家的93个庄主提供顾问服务并雇用了10名员工。但这个成功并没有使这个曾经是嬉皮士的他沾沾自喜。他的终极挑战是,从“醉”能代表波尔多有机佳酿的园区葡萄开始,与宝邑世家Maison Bouey一起打造一个新的里程碑。

酒庄故事

酒庄简介
宝邑世家是波尔多仅存的几家独立传统家族酒商之一。在1958年,罗杰-宝邑买下了距波尔多不远的昂巴勒斯的大仓库,和他的儿子赛吉以及安德烈一起创立了宝邑父子公司。起初罗杰-宝邑只是梅多克产区库萨克的葡萄园主,他以无限激情,将毕生奉献给了葡萄酒事业。他于2000年逝世,终年99岁。1991年,帕特里克-宝邑,罗杰-宝邑的孙子,开始接管家族事业。他重视国际市场的发展并建立了更高的质量标准。公司于2005年更名为宝邑世家,始终保持着100%家族资本的企业灵魂。
帕索-精选葡萄园项目
多年来,除了波尔多酒品牌和酒庄档次产品之外,宝邑还通过伞形产品开发了独家新设计。2011春天宝邑世家推出《精选葡萄园》系列,集中于一种档次,6款特制酒以及斯蒂芬?德农考特凭在波尔多一家著名酒公司积累的经验、用精选产地酒调制而成的酒款。
什么叫精选葡萄园? 选择“醉”好的葡萄园地块,就是使波尔多“醉”佳和“醉”具象征性的命名酒具备了“醉”优的潜力。 制酒要从葡萄树呵护做起,接下来的每一步都得认真对付,这是所有著名庄园以及波尔多、勃艮和加州等地的名酒庄制酒法的基础。
酿造工艺
与葡萄园主合作完全是一种协作和承诺,这种使命如同一个大厨或一个裁缝在准备一个杰作。
土壤和土壤下层选择。别小看土壤矿物质结构,很多元素都是葡萄园、葡萄串以及今后的葡萄果实质量的决定因素,而所有这些又决定了葡萄酒的特性、酒体本身、它质量的表现及其所具的芳香,在这方面来讲,果实的土壤印记要比之后实施酿酒技术更为重要。
土壤细心料理。首先是对大自然的尊重,种植管理法视不同的园地而有别,如土壤构成、葡萄品种比例,地段朝阳条件等等。
葡萄树管理工作明确。合理分布种植葡萄, 整枝打芽, 跟踪成熟长势并掌握收种周期。
葡萄收种周期过程中进行严格的管理工作,以保证掌握好收摘的“醉”佳日期,保证收到成熟和质量均衡的葡萄。
“醉”少酿酒工序,不压榨葡萄籽,长时间缓慢发酵,掌控酒汁萃取。制作有内涵的、具有强烈个性、受欢迎的优雅葡萄酒。混合所有不同葡萄园的酒,如同若干拼块的拼图游戏。

视频介绍

庄主来信

亲爱的Yesmywine会员,
我们非常高兴由宝邑世家出品的帕索系列能够通过Yesmywine这个高端网络零售平台来到中国。 我们开启这个帕索项目是希望能够带来一个全新的独特的波尔多优质酒系列,用名庄酒的工艺来酿造帕索,力求达到对葡萄酒内涵的“醉”高体现。 我们的帕索即将来到亲爱的Yesmywine会员的身边,通过这次的合作,非常希望能和你们一起分享帕索的精彩,一起体验来自波尔多卓越的品饮感受。 我们祝愿帕索能带给你们精彩的、不寻常的品尝体验。 你们会感受到如同当初我们创造她时的所含的情感与享受。 祝好!
——Patrick Bouey,宝邑世家总裁
Stephane Derenoncourt 宝邑帕索首席酿酒师

 

配餐建议

香味:浓郁水果香
搭配菜肴:红肉类食物、烧烤、奶酪

品饮贴士
年份:2010年份
橡木桶陈酿:3个月 20%新桶
“醉”佳品尝温度:16-18℃

葡萄品种

美乐(Merlot)

美乐(Merlot)是波尔多种植“醉”广泛的品种,虽然赤霞珠的名气比它更大,但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不到赤霞珠,但是不可能在一瓶波尔多红酒里 面找不到美乐。尤其在右岸地区美乐更是葡萄酒调和中的主力。美乐是早熟的一个品种,它们单宁含量低,喝到嘴里有甘甜味,它口味柔顺。由于它的单宁比赤霞珠 要轻得多,所以很适合不喜欢刺激口味的消费者。美乐果香也是相当迷人的。通常你都可以嗅到李子,樱桃等小红果的气息,如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成 熟的李子果和李子干的风味,陈年的美乐有时会带有香料和动物皮毛的气息。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠形细小,深紫色,皮极厚,肉少核多,正因为如此,丹宁酸含量特高,如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁,发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠 酒的色泽深红带紫,保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅,成为朱红色,酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射,过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕 色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃,红莓香味,收成时如果葡萄未全熟的话,便会带青椒,青草,薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道,这 个时候,果味与橡木的木味混成一体,异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆,朱古力,烟草。

产国介绍

法国(France)

在全世界所有产国中,法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格,也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家,同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统,同时又有着西欧“醉”多变的自然环境,濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔,南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统,在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种,酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点,让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

产区介绍

波尔多(Bordeaux)

波尔多是全世界“醉”著名、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区,117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省(Gironde)内,分属于60个不同的法定产区,多达1.25万家酒庄与400多家的酒商,每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区,这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡,同时有相当耐久的红酒闻名,通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多,却风行全球的品种为主,再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多(Bordeaux style)和波尔多调配(Bordeaux Blend)为名的葡萄酒,正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒,波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

等级介绍

2009年08月,为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式,法国葡萄酒的级别发生了一个改革:AOP、IGP、VDF将顶替之前使用的AOC、VDP、VDT。
AOC/AOP在法文中意思是“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC/AOP产量大约占法国葡萄酒总产量的35%,正标必须有AOC或AOP标示,并标出产地。

进口凭证CIQ

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