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东膳西酿

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《东膳西酿:葡萄酒与亚洲菜肴搭配》

 

作者:李志延(Jeannie Cho Lee MW)

翻译:严轶韵 顾冰凌   

出版社:上海文艺出版社

出版日期:2011.9

ISBN:978-7-5321-4244-6

 

这是一本葡萄酒专业人士、葡萄酒爱好者的必备书

 

作者简介:

李志延(Jeannie Cho Lee MW)

韩裔美国人,葡萄酒大师。美国史密斯大学双学士,哈佛大学硕士。曾获法国蓝

带烹饪学院、葡萄酒&烈酒基金会证书;2008年,通过考试获得葡萄酒大师

(Masters of Wine,简称MW)资格,为全球首位获此称号的亚裔。2011年获

得日本清酒品酒师资格证书。多年来一直关注中国、日本、韩国和新加坡等地的

葡萄酒文化,并为《品醇客》、《南华早报》、《望》等报纸、杂志撰写专栏文章,

拥有近20年的葡萄酒写作经验。除了作为一名美食及葡萄酒的专栏作家,李志

延还热心于葡萄酒大师学院的各类研讨会、演讲及授课,如在VINEXPO和

VINITALY国际葡萄酒展会上演讲,并在世界各地担任葡萄酒评审。

 

图书简介:

本书作者李志延是全球首位获得葡萄酒大师(MW)称号的亚裔人士。她对美食

和葡萄酒始终充满了热情,她坚持记录下自己对美食和葡萄酒的体验,时间跨度

近20年,从而积累起了对近20,000种优质葡萄酒的品鉴及葡萄酒等级标准的划

分。两年间她游历了亚洲十大美食城市——香港、上海、北京、台北、东京、首

尔、曼谷、吉隆坡、新加坡和孟买,这段浪漫而颇富挑战性的经历便成了此书的

起源。

在书中,遍尝各地美食的作者将味蕾的现实感受与当地多元化菜系的历史发展相

结合,在尊重当地美食文化基础上,探索葡萄酒与亚洲菜式的完美搭配,也探讨

了各地的香料、食材及烹饪方法对葡萄酒口感的影响。全书见解独到细腻,论述

客观详尽,数百幅精美插图与文字的叙述相得益彰。亚洲菜式与美酒搭配的重要

数据整齐分类,方便读者,能为轻松愉悦的家庭晚宴或盛大豪华的正式宴请提供

“醉”佳的葡萄酒佐餐建议。

该书英文版自2009年11月面世以来,已备受瞩目,从136个国家的6000多本美

食书中脱颖而出,获法国“美食家世界食谱大奖”的“全球“醉”佳食谱”奖,并入选英

国2009年度“安德烈-西蒙美食大奖”四强之一。

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